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Pfifferlinge:

  • Pfifferlinge 1.0 kg
  • Rosmarin pro Glas 1.0 Stück
  • Thymianzweigpro Glas 1.0 Stück
  • Senfkörner 3.0 g
  • Pfeffer schwarz, ganz
  • Wasser 500.0 ml
  • Weinessig 1.0 l
  • salz und Zucker
  1. Pfifferlinge:

    • Pfifferlinge, Chilli, Rosmarin, Lorbeerblatt, Senfkörner und Pfefferkörner in ein steriles Einmachglas füllen 
    • Wasser, Essig, Salz und Zucker aufkochen
    • Den noch heißen Essigsud über die Pilze in das Glas gießen bis sie bedeckt sind 
    • Das Glas gut verschließen und in Combidämpfer bei 85°C Dampf 10 Minuten sterilisieren