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Buns:

Fisch:

Rotkohlsalat:

  • Rotkohl 800.0 g
  • Salz und Pfeffer 15.0 g
  • Apfelwürfel 100.0 g
  • Zucker 25.0 g

Mayonnaise:

  • Meerrettich, gerieben 80.0 g
  • Apfel, geschält 50.0 g
  • Zitronensaft 10.0 ml
  1. Buns:

    • aus allen Zutaten einen Hefeteig herstellen, ca. 1h gehen lassen und Buns daraus formen
    • danach bei 200°C ca. 15min backen, mit extra beschwaden
  2. Fisch:

    • das küchenfertige Karpfenfilet oben einschneiden, würzen und in der Pfanne braten
  3. Rotkohlsalat:

    • Rotkohl in feine Streifen schneiden
    • salzen, zuckern und mitZitrus Vinaigrette marinieren und kneten, ziehen lassen
  4. Mayonnaise:

    • Äpfel reiben und mit Zitronensaft marinieren
    • dann alle Zutaten miteinander mischen