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Kekse:

  1. Kekse:

  2. Gesiebtes Mehl mit Phase Professional wie Butter zu verwendenverreiben
  3. Puderzucker, Eiweiss und ausgekratztes Vanillemark verrühren
  4. Alles zusammen schnell zu einem glatten Teig kneten
  5. Mandeln und Kürbis untermischen und zu einem Teig kneten
  6. Zu einem gleichmässigen Laib formen (8-10 cm breit, 2 cm dick) und kühl stellen
  7. Herausnehmen und in 8 mm dicke Scheiben schneiden
  8. Auf einem Backblech setzen und bei etwa 210°C backen
  9. Herausnehmen, auskühlen lassen und die Hälfte in der dunklen, tablierten Couverture tränken
  10. Auf Gitter absetzen und trocknen lassen
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