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Zubereitung:

  1. Zubereitung:

    • aus Trinkwasser, Pasten, Würzsauce, Salzund Zucker einen Sud herstellen
    • Gemüse mundgerecht putzen und schneiden und in Sud bissfest garen
    • das Gemüse in Weckgläser füllen und mit den kochenden Sud übergießen
    • Gläser zügig mit einem Gummiring schließen und in Eiswasser runterkühlen

    • Alternative: Das Gemüse roh mit dem kalten Sud vacuumieren und bei 85°C für eine Stunde pasteurisieren
    • anschließend im Chiller oder Eiswasser runterkühlen
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