Menu
  • bequem bestellen
  • Treueprämien sichern
  • Direkt & bequem bestellen
  • Treuepunkte

Ich arbeite in

Weiter

Bitte haben Sie einen Moment Geduld, die Seite wird für Sie personalisiert.

  1. Home
  2. Die Rezepte von Kochprofis für Kochprofis
  3. Mixed "Thai" Pickles
  1. Die Rezepte von Kochprofis für Kochprofis

Mixed "Thai" Pickles

Oma´s Keller 2.0 - wenn saures Gemüse die Welt endeckt

Mixed "Thai" Pickles

Zutaten

−
+

Zubereitung:

  • KNORR PROFESSIONAL® Vinaigrette Zitrus 65 ml
  • KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Ingwer 10 g
  • KNORR® Asia Würzsauce Sunshine Chili 15 g
  • Knorr Thai Red Curry Paste 5 g
  • Brauner Zucker 15 g
  • Trinkwasser 600 ml
  • Perlzwiebeln 150 g
  • Fingermöhren 150 g
  • Blumenkohlröschen 150 g
  • Baby Mais 150 g
  • Hokkaido-Kürbis 150 g
  • Salz 3 g

Zubereitung

  1. Zubereitung:

    • aus Trinkwasser, Pasten, Würzsauce, Salzund Zucker einen Sud herstellen
    • Gemüse mundgerecht putzen und schneiden und in Sud bissfest garen
    • das Gemüse in Weckgläser füllen und mit den kochenden Sud übergießen
    • Gläser zügig mit einem Gummiring schließen und in Eiswasser runterkühlen
    • Alternative: Das Gemüse roh mit dem kalten Sud vacuumieren und bei 85°C für eine Stunde pasteurisieren
    • anschließend im Chiller oder Eiswasser runterkühlen

Zutaten

−
+

Zubereitung