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Loup de Mer mit Pfifferlingen und Tomaten
Sautierter Wolfsbarsch auf aromatischen Pfifferlingen und einem bunten Tomatengemüse
Spargel
Zutaten
Loup de Mer mit Pfifferlingen und Tomaten
−
+
€274.39
Loup de Mer:
Loup de Mer Filet
/kg
1.4 kg
0%
Salz und Pfeffer, nach Bedarf
/g
0.0 g
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Rapsöl
/ml
60.0 ml
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Pfifferlinge:
Pfifferlinge
/g
800.0 g
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Butter
/g
40.0 g
0%
Tomaten:
Schalotten, fein gehackt
/g
100.0 g
0%
Zucchini
/g
150.0 g
0%
Knorr Collezione Italiana Tomato Pronto Napoletana
/ml
500.0 ml
0%
23
Treuepunkte
Alkoholfrei
Geeignet für leichte Vollkost
+11
Gemüse Kraftbouillon, KNORR Cuisine (zubereitet)
/ml
100.0 ml
0%
Kirschtomaten
/g
150.0 g
0%
Anrichten:
Kräuter
/g
20.0 g
0%
/
Loup de Mer:
-
Loup de Mer Filet 1.4 kg
-
Salz und Pfeffer, nach Bedarf
-
Rapsöl 60.0 ml
Pfifferlinge:
-
Pfifferlinge 800.0 g
-
Butter 40.0 g
Tomaten:
-
Schalotten, fein gehackt 100.0 g
-
Zucchini 150.0 g
-
Gemüse Kraftbouillon, KNORR Cuisine (zubereitet) 100.0 ml
-
Kirschtomaten 150.0 g
Anrichten:
-
Kräuter 20.0 g
Zubereitung
-
Loup de Mer:
- Wolfsbarsch würzen
- In heißem Phase Professional Butter Flavourglasig sautieren
-
Pfifferlinge:
- Pfifferlinge in Butter dünsten
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Pfifferlinge in Butter dünsten
-
Tomaten:
- Schalotten in Phase ProfessionalButter Flavourdünsten
- Zucchini-Brunoise beigeben und kurz mitdünsten
- Mit Tomato Pronto und Knorr Gemüse Kraftbouillon ablöschen
- Kurz aufkochen
- Kirschtomaten beigeben und kurz mitsautieren
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken
-
Anrichten:
- Tomaten-Gemüse mittig auf Teller anrichten
- Wolfsbarsch darauf absetzen
- Eierschwämme gefällig ringsum verteilen
- Mit Küchenkräutern garnieren
