Zutaten
Kürbissuppe
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Phase Professional natural Butter Flavour 900ml - Wie geklärte Butter zu verwenden 30.0 g
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Zwiebelnin Würfel geschnitten 50.0 g
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Karottenin Würfel geschnitten 50.0 g
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Petersilienwurzelnin Würfel geschnitten 100.0 g
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Lauchin Streifen geschnitten 50.0 g
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Zitronengras 1.0 Stück
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Kartoffelnin Würfel geschnitten 200.0 g
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Kürbisentkernt und geschnitten 1.0 kg
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Wasser 1.5 l
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Orangensaft 300.0 ml
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RAMA Cremefine Schlagcreme 300.0 ml
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Kaffirlimettenblätter 2.0 Stück
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Salz und Pfeffer
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Zwiebeln 2.0 Stück
Garnitur
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Frischkäse Doppelrahmstufe 150.0 g
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RAMA Cremefine Schlagcreme 150.0 ml
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Kürbiskerne 30.0 g
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Kürbiskernöl 30.0 ml
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Salz und Pfeffer
Zubereitung
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Kürbissuppe
Aus Gemüse Kraftbouillon und Wasser eine Gemüsebrühe herstellen.
- Zwiebeln, Karotten, Petersilienwurzel und Lauch in Phase Butter Flavour andünsten.
- Zitronengras, Kartoffeln und Kürbis dazugeben und ebenfalls andünsten.
- Mit Gemüsebrühe, Orangensaft, Tomato Pronto und Rama Schlagcreme auffüllen.
- Kaffir-Limetten-Blätter dazugeben und kochen lassen.
- Mit Gewürzpaste Ingwer, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zitronengras und Kaffir-Limonen-Blätter entnehmen und hochtourig pürieren.
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Garnitur
- Frischkäse Creme und Rama Schlagcreme miteinander verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Auf die Suppe geben
- Mit Kürbiskernen und Kürbiskernöl garnieren
