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Krustenbraten mit Apfel-Cidersauce und Coleslawsalat
Deutsch Englische Kombination
Herbst
Winter
Zutaten
Krustenbraten mit Apfel-Cidersauce und Coleslawsalat
−
+
€141.02
Braten:
Krustenbraten
/kg
2.0 kg
0%
Knorr Klare Rindsuppe mit Suppengrün
/g
0.0 g
0%
14
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Fettarm
+8
Suppengrün
/g
300.0 g
0%
Cidre
/l
1.0 l
0%
Tomatenmark
/g
30.0 g
0%
Sauce:
KNORR Demi Glace Braune Grundsauce (zubereitet)
/Portionen
1.2 Portionen
0%
Apfel
/g
300.0 g
0%
Coleslaw:
Weißkraut
/kg
1.2 kg
0%
Karotten
/g
250.0 g
0%
Zwiebeln, fein geschnitten
/g
200.0 g
0%
Hellmann's REAL Mayonnaise (79% Fett)
/g
150.0 g
0%
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+8
Natur Joghurt
/g
100.0 g
0%
Buttermilch
/ml
100.0 ml
0%
Salz und Pfeffer, nach Bedarf
/g
0.0 g
0%
Zucker
/g
0.0 g
0%
/
Braten:
-
Krustenbraten 2.0 kg
-
Suppengrün 300.0 g
-
Cidre 1.0 l
-
Tomatenmark 30.0 g
Sauce:
-
KNORR Demi Glace Braune Grundsauce (zubereitet) 1.2 Portionen
-
Apfel 300.0 g
Coleslaw:
-
Weißkraut 1.2 kg
-
Karotten 250.0 g
-
Zwiebeln, fein geschnitten 200.0 g
-
Natur Joghurt 100.0 g
-
Buttermilch 100.0 ml
-
Salz und Pfeffer, nach Bedarf
-
Zucker
Zubereitung
-
Braten:
- Schwarte einschneiden
- Den Braten mit der Rindsuppe würzen
- Anbraten
- Suppengemüse kleinschneiden und ebenfalls anbraten
- Mit Tomatenmark und etwas Cidre ablöschen
- Im Ofen fertig schmoren
-
Sauce:
- Cidre auf 1 / 3 reduzieren lassen
- Mit Demi Glace und dem Bratenfond auffüllen
- Apfelwürfel dazugeben
- Ggf. nachbinden
-
Coleslaw:
- Den Weißkohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen hobeln
- Zwiebeln und Karotten schälen und in Julienne scheiden
- Alle Zutaten vermischen und durchziehen lassen
- Abschmecken
