Ich arbeite in

Weiter

Bitte haben Sie einen Moment Geduld, die Seite wird für Sie personalisiert.

+

Kokoscreme:

Ravioli:

  • Mehl 600 g
  • Kakaopulver 60 g
  • Eier 250 g
  • Wasser 100 ml

Ananas:

  1. Kokoscreme:

    • Bayerische Creme mit den Restlichen Zutaten aufschlagen
  2. Ravioli:

    • Aus allen Zutaten einen Teig Herstellen und diesen ca. 1 Stunde Ruhen lassen
    • Anschließend ausrollen und mit dem Ananas Kompott füllen und in Wasser blanchieren
    • Im gerösteten Kokos wälzen
  3. Ananas:

    • Ananas in kleine Brunoise schneiden
    • Rohrzucker Karamellisieren lassen mit dem Saft ablöschen, Ingwer Paste und Vanillemark sowie Schote zugeben
    • Mit Mondamin abbinden
    • Ananas Brunoise zugeben und einmal aufkochen lassen
+