Kokokscreme/ Ravioli / Ananas
Erfrischende Kombination
Vegetarisch
Warm
Kalt
Sommer
Zutaten
Kokokscreme/ Ravioli / Ananas
−
+
€62.38
Kokoscreme:
CARTE D'OR Bayerische Creme
/g
150.0 g
0%
22
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Ohne MSG lt. Rezeptur
+4
Milch
/ml
200.0 ml
0%
Knorr Coconut Milk Powder
/g
100.0 g
0%
27
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Ohne MSG lt. Rezeptur
+5
Schlagcreme
/ml
600.0 ml
0%
Ananassaft
/ml
30.0 ml
0%
Ravioli:
Mehl
/g
600.0 g
0%
Kakaopulver
/g
60.0 g
0%
Eier
/g
250.0 g
0%
Wasser
/ml
100.0 ml
0%
Ananas:
Ananas
/g
333.0 g
0%
KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Ingwer
/g
3.0 g
0%
13
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+6
Brauner Rohrzucker
/g
60.0 g
0%
Vanilleschote
/g
2.0 g
0%
MONDAMIN Feine Speisestärke
/g
15.0 g
0%
9
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+13
/
Kokoscreme:
-
Milch 200.0 ml
-
Schlagcreme 600.0 ml
-
Ananassaft 30.0 ml
Ravioli:
-
Mehl 600.0 g
-
Kakaopulver 60.0 g
-
Eier 250.0 g
-
Wasser 100.0 ml
Ananas:
-
Ananas 333.0 g
-
Brauner Rohrzucker 60.0 g
-
Vanilleschote 2.0 g
Zubereitung
-
Kokoscreme:
- Bayerische Creme mit den restlichen Zutaten aufschlagen.
-
Ravioli:
- Aus allen Zutaten einen Teig herstellen und diesen ca. 1 Stunde Ruhen lassen.
- Anschließend ausrollen und mit dem Ananas-Kompott füllen und in Wasser blanchieren.
- Im gerösteten Kokos wälzen.
-
Ananas:
- Ananas in kleine Brunoise schneiden.
- Rohrzucker Karamellisieren lassen mit dem Saft ablöschen, Ingwer Paste und Vanillemark sowie Schote zugeben.
- Mit Mondamin abbinden.
- Ananas Brunoise zugeben und einmal aufkochen lassen.
