Kohlrabi-Kartoffel-Rahmgemüse mit Petersilie
Kohlrabi und Kartoffel und Sahne die ideale Kombination.
Zutaten
Kohlrabi-Kartoffel-Rahmgemüse:
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Kohlrabiin Würfel geschnitten 1cm 6.4 kg
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Kartoffelnin Würfel geschnitten 1cm 6 kg
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Wasser 3 l
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Emmentalergerieben 947 g
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Pfeffer weiß, n.G.
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Sahne 400 ml
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Parmesan, frisch gerieben 360 g
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Petersiliegeschnitten 240 g
Zubereitung
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Kohlrabi-Kartoffel-Rahmgemüse:
- Weiße Sauce Velouté nach Anleitung zubereiten.
- Mit Gemüse Kraftbouillon abschmecken und Rama Cremefine Kochcreme und Sahne verfeinern.
- Kohlrabi und Kartoffelwürfel separat garen und in die weisse Sauce geben.
- Petersilie und Parmesan unterheben.
- Nochmals kurz aufkochen lassen.
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Tipp:
- Super mit Fisch kombinierbar
- Oder mit Knorr Parboiled Reis
