Portionen
Kohlrabi / Kartoffel / Rahm / Rindertafelspitz
Kohlrabi:
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Kartoffel-Drillinge:
Mayo:
Schritt 4
Kohlrabi:
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Kohlrabi, mit Blättern 1.5 g
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Wasser nach Bedarf 1000.0 ml
Kartoffel-Drillinge:
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Drillinge Kartoffel 2000.0 g
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Meersalz, grob 100.0 g
Mayo:
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Hellmann's REAL Mayonnaise (79% Fett) 250.0 g
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Saure Sahne 70.0 ml
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Cafe de paris Gewürz
Schritt 4
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Flanksteak 1500.0 g
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Olivenöl extra Virgin 30.0 ml
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Pfeffer, grob