Kohlrabi gefüllt mit zweierlei Kartoffeln, auf fruchtiger Sambal-Manis-Hollandaise mit Gnocchi a la Pesto rosso
Deutsches "Traditionsgemüse" mit italienischen Touch.
Vegetarisch
Warm
Sommer
Frühling
Zutaten
Kohlrabi gefüllt mit zweierlei Kartoffeln, auf fruchtiger Sambal-Manis-Hollandaise mit Gnocchi a la Pesto rosso
−
+
€480.73
Kohlrabi:
Kohlrabi,20 Stück, ausgehöhlt
/kg
2.9 kg
0%
Süßkartoffeln
/g
150.0 g
0%
PFANNI Blitz-Püree Granulatpüree mit Vollmilch
/g
170.0 g
0%
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Ohne MSG lt. Rezeptur
+5
KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Paprika
/g
30.0 g
0%
13
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+8
Gnocchi:
KNORR Gnocchi
/kg
1.2 kg
0%
Phase Professional natural Butter Flavour 900ml - Wie geklärte Butter zu verwenden
/ml
120.0 ml
0%
Semmelbrösel
/g
70.0 g
0%
KNORR® Mise en place / Primerba Roter Pesto
/g
30.0 g
0%
15
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+11
Sambal-Manis-Hollandaise:
LUKULL Sauce Hollandaise
/ml
500.0 ml
0%
2
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Ohne MSG lt. Rezeptur
+4
Nashi Birne(in feine Würfel geschnitten)
/g
50.0 g
0%
KNORR® Asia Würzsauce Sambal Manis
/ml
50.0 ml
0%
/
Kohlrabi:
-
Kohlrabi,20 Stück, ausgehöhlt 2.9 kg
-
Süßkartoffeln 150.0 g
Gnocchi:
-
KNORR Gnocchi 1.2 kg
-
Phase Professional natural Butter Flavour 900ml - Wie geklärte Butter zu verwenden 120.0 ml
-
Semmelbrösel 70.0 g
Sambal-Manis-Hollandaise:
-
Nashi Birne(in feine Würfel geschnitten) 50.0 g
-
KNORR® Asia Würzsauce Sambal Manis 50.0 ml
Zubereitung
-
Kohlrabi:
- Kohlrabi im Combidämpfer garen.
- Süßkartoffeln in leicht gesalzenem Wasser kochen und danach pürieren.
- Parallel dazu Blitzpüree nach Anleitung zubereiten und mit der Süßkartoffelmasse mischen.
- Mit Gewürzpaste Paprikaabschmecken und in die Kohlrabi einfüllen.
-
Gnocchi:
- Gnocchi nach Anleitung zubereiten und in Phase Butter Flavour anbraten.
- Pesto Rosso mit Semmelbrösel dazugeben und nochmals durchschwenken.
-
Sambal-Manis-Hollandaise:
- Hollandaise erhitzen.
- Die gewürfelten Nashi Birnen und die Würzsauce hinzugeben und noch etwas köcheln lassen.
- Den gefüllten Kohlrabi zusammen mit den Kräuter Gnocchi auf einem Teller anrichten und mit der Hollandaise servieren.
