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Kambing Bumbu Bajak Gegrillter Lammrücken mit scharfer Bajak -Sauce
Eine Scharfe Sauce die in Indonesien nie fehlen darf
Sommer
Frühling
Herbst
Winter
Zutaten
Kambing Bumbu Bajak Gegrillter Lammrücken mit scharfer Bajak -Sauce
−
+
€150159.438
Bajak-Sauce:
Erdnussöl
/ml
30.0 ml
0%
Schalotten,geschnitten
/g
44.0 g
0%
Knoblauch, gehackt,gehackt
/g
11.0 g
0%
Zitronengras,gehackt
/g
40.0 g
0%
indonesischer Lorbeer
/g
1.0 g
0%
Tamarindenpaste
/g
10.0 g
0%
Pecan Nüsse,gehackt
/g
50.0 g
0%
Knorr Collezione Italiana Tomato Pronto Napoletana
/g
100.0 g
0%
23
Treuepunkte
Alkoholfrei
Geeignet für leichte Vollkost
+11
Palmzucker
/g
10.0 g
0%
Bird eye chilis,gehackt
/g
7.0 g
0%
Trinkwasser
/ml
250.0 ml
0%
Knorr Coconut Milk Powder
/g
375.0 g
0%
30
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Ohne MSG lt. Rezeptur
+5
Fleisch:
Lammrücken
/g
1500.0 g
0%
Meersalz, nach Bedarf
/g
15.0 g
0%
/
Bajak-Sauce:
-
Erdnussöl 30.0 ml
-
Schalotten,geschnitten 44.0 g
-
Knoblauch, gehackt,gehackt 11.0 g
-
Zitronengras,gehackt 40.0 g
-
indonesischer Lorbeer 1.0 g
-
Tamarindenpaste 10.0 g
-
Pecan Nüsse,gehackt 50.0 g
-
Palmzucker 10.0 g
-
Bird eye chilis,gehackt 7.0 g
-
Trinkwasser 250.0 ml
Fleisch:
-
Lammrücken 1500.0 g
-
Meersalz, nach Bedarf 15.0 g
Zubereitung
-
Bajak-Sauce:
- Für die Soße Öl erhitzen und die Schalotten Knoblauch Zitronengrass und den Indonesischen Lorbeer anschwitzen ohne Farbe
- Jetz den Tamarindenpaste Candelnuts zugeben und 4 Minuten köcheln lassen
- Jetzt die restliche Zutaten zugeben ca 10 min einkochen
- Das Zitronengrass und den Indonesischen Lorbeer rausnehmen
- Den Rest in einen Mixer geben und fein mixen
-
Fleisch:
- Den Lammrücken würzen
- auf einem Holzkohle Grill angrillen
- und im Smoker bei80°C auf 56°C garziehen
- Mit der Sauce und Reis servieren
