Ich arbeite in...

Weiter

Bitte haben Sie einen Moment Geduld, die Seite wird für Sie personalisiert.

+

Frikassee:

Kartoffeln:

  • Kartoffeln 11.3 kg

Rote Beete Salat:

  1. Frikassee:

    • Die Kalbsschulter in Würfel schneiden und in einem Sud aus Zwiebeln, Fleischsuppe und Wasser etwa 45 Min. garkochen
    • Sud absieben und mit der Velouté zu einer sämigen Sauce verarbeiten
    • Spargel in Stücke schneiden, Champignons vierteln und dem Frikassee zugeben, Alles zusammen etwa 10 Min. köcheln lassen

  2. Kartoffeln:

    • Die Kartoffeln in Form schneiden und wie gewohnt zubereiten
  3. Rote Beete Salat:

    • Rote Bete kleinschneiden und mit Salatkrönung abschmecken

+