Menu
Treuepunkte

Ich arbeite in

Weiter

Bitte haben Sie einen Moment Geduld, die Seite wird für Sie personalisiert.

  1. Home
  2. Die Rezepte von Kochprofis für Kochprofis
  3. Involtini vom Schwein mit Roher Schinken-Käse-Salbei-Füllung in feiner Senfsauce
  1. Die Rezepte von Kochprofis für Kochprofis

Involtini vom Schwein mit Roher Schinken-Käse-Salbei-Füllung in feiner Senfsauce

Sommerliches Gericht

Involtini vom Schwein mit Roher Schinken-Käse-Salbei-Füllung in feiner Senfsauce

Zutaten

−
+

Fleisch

  • Schweineschnitzel natur 1.3 kg
  • KNORR Würzmix für Grill- und Pfannengerichte o.d.Z./o.d.A. 20.0 g
  • Salbeiblätter 10.0 Stück
  • Roher Schinken 100.0 g
  • Bergkäse 100.0 g
  • PHASE Professional Butter Flavour 30.0 ml

Sauce

  • KNORR Delikatess Sauce zu Braten 100.0 g
  • Mehl 30.0 g
  • RAMA Cremefine Verfeinerungscreme 100.0 ml
  • Senf 20.0 g
  • MONDAMIN Fix-Soßenbinder "dunkel" 20.0 g

Zubereitung

  1. Fleisch

    • Kleine Schweineschnitzel schneiden, à ca 65g, dünn plattieren, auslegen, leicht mit Aromat für Grill-und Pfannengerichte würzen.
    • Jedes Schnitzel mit einer kleinen Scheibe rohem Schinken, Bergkäse und Salbeiblättchen belegen, danach fest zusammenrollen und mit Rouladenklammern fixieren.

  2. Sauce

    • Delikateß-Sauce zu Braten zubereiten.
    • Die Rouladen mehlieren u. in heißem Butter Flavour rundum anbraten, in GN-Bleche setzen, die Sauce angießen und im Kombidämpfer bei mittlerer Temperatur fertigbraten. Herausnehmen und warmhalten.
    • Den Bratenfond passieren und mit Verfeinerungscreme und Senf abrunden, nach Bedarf mit Fixsoßenbinder "dunkel" nachbinden. Je Portion werden 2 Rouladen gereicht.