Involtini vom Schwein mit Roher Schinken-Käse-Salbei-Füllung in feiner Senfsauce
Sommerliches Gericht
Zutaten
Involtini vom Schwein mit Roher Schinken-Käse-Salbei-Füllung in feiner Senfsauce
−
+
€107.36
Fleisch
Schweineschnitzel natur
/kg
1.3 kg
0%
KNORR Würzmix für Grill- und Pfannengerichte o.d.Z./o.d.A.
/g
20.0 g
0%
8
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Ohne MSG lt. Rezeptur
+9
Salbeiblätter
/Stück
10.0 Stück
0%
Roher Schinken
/g
100.0 g
0%
Bergkäse
/g
100.0 g
0%
Phase Professional natural Butter Flavour 900ml - Wie geklärte Butter zu verwenden
/ml
30.0 ml
0%
Sauce
KNORR Delikatess Sauce zu Braten
/g
100.0 g
0%
Treuepunkte
Ohne MSG lt. Rezeptur
Ohne Farbstoffe
+7
Mehl
/g
30.0 g
0%
Crème fraîche
/g
100.0 g
0%
Senf
/g
20.0 g
0%
MONDAMIN Fix-Soßenbinder "dunkel"
/g
20.0 g
0%
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Fettfrei
+6
/
Fleisch
-
Schweineschnitzel natur 1.3 kg
-
Salbeiblätter 10.0 Stück
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Roher Schinken 100.0 g
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Bergkäse 100.0 g
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Phase Professional natural Butter Flavour 900ml - Wie geklärte Butter zu verwenden 30.0 ml
Sauce
-
Mehl 30.0 g
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Crème fraîche 100.0 g
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Senf 20.0 g
Zubereitung
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Fleisch
- Kleine Schweineschnitzel schneiden, à ca 65g, dünn plattieren, auslegen, leicht mit Aromat für Grill-und Pfannengerichte würzen.
- Jedes Schnitzel mit einer kleinen Scheibe rohem Schinken, Bergkäse und Salbeiblättchen belegen, danach fest zusammenrollen und mit Rouladenklammern fixieren.
-
Sauce
- Delikateß-Sauce zu Braten zubereiten.
- Die Rouladen mehlieren u. in heißem Butter Flavour rundum anbraten, in GN-Bleche setzen, die Sauce angießen und im Kombidämpfer bei mittlerer Temperatur fertigbraten. Herausnehmen und warmhalten.
- Den Bratenfond passieren und mit Crème fraîche und Senf abrunden, nach Bedarf mit Fixsoßenbinder "dunkel" nachbinden.
Je Portion werden 2 Rouladen gereicht.
