Portionen
Hirschkotlette Rosé gebraten, Esskastanien-Bearnaise, Kürbis-Tomatengemüse und gebratener Gemeine Klapperschwamm
Esskastanien-Bearnaise

Hirschkotlette Rosé
Kürbis-Tomatengemüse
Gemeine Klapperschwamm
Esskastanien-Bearnaise
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Maronen, mark 200.0 g
Hirschkotlette Rosé
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Hirschkotlette 1800.0 g
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Bratfett 200.0 ml
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Salbei, zweige 10.0 n/a
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Meersalz, nach Bedarf
Kürbis-Tomatengemüse
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Kürbis 750.0 g
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Tom Tom Beeren 150.0 g
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Olivenöl 100.0 ml
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Meersalz, nach Bedarf
Gemeine Klapperschwamm
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Gemeine Klapperschwamm (Maitake) 600.0 g
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Butter 150.0 g
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Frische Petersilie 20.0 n/a
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Meersalz, nach Bedarf