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Himbeerfrüchtewürfel:

  • Himbeeren Tk, püriert, passiert 200 g
  • Trinkwasser 400 ml
  • Puderzucker 60 g
  1. Himbeerfrüchtewürfel:

    • Himbeeren auftauen lassen, danach pürieren und passieren
    • Himbeerpüree mit Wasser und Puderzucker auf 85°C erhitzen, dann das Wackelpeterpulver hinzufügen, glattrühren und 30 Sekunden bei der Temperatur halten
    • die Früchtewürfelmasse in ein 1/3 GN gießen und kaltstellen, wenn die Masse angezogen hat stürzen und in die gewünschte Form schneiden