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Hellmann´s Putenspieße mit Dreierlei Couscous und Senfketchupgemüse
Mayonnaise wird jetzt gebacken - Geflügelspieß gibt´s dazu
Zutaten
Hellmann´s Putenspieße mit Dreierlei Couscous und Senfketchupgemüse
−
+
€2517.03
Fleisch:
Putenbrust
/g
1000.0 g
0%
Schinkenspeck , geräuchert
/g
150.0 g
0%
Paprika, nach Bedarf
/g
120.0 g
0%
Zwiebeln, fein geschnitten
/g
100.0 g
0%
PHASE Combi-Phase
/ml
80.0 ml
0%
Blumenkohl Romanesco Couscous
/
0.0
0%
Blumenkohl - Romanesco Couscous
Romanesco-Röschen (TK)
/g
200.0 g
0%
Blumenkohl-Röschen (TK)
/g
200.0 g
0%
KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Knoblauch
/g
20.0 g
0%
15
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+6
Trinkwasser
/ml
100.0 ml
0%
KNORR Gemüse Kraftbouillon
/g
20.0 g
0%
16
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+12
Couscous
/g
100.0 g
0%
Parmesan, gerieben
/g
30.0 g
0%
Hellmann's REAL Mayonnaise (79% Fett)
/g
200.0 g
0%
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+8
Karotten Couscous:
Karottenwürfel
/g
400.0 g
0%
Orangensaft
/ml
50.0 ml
0%
Trinkwasser
/ml
50.0 ml
0%
Mediterranes Couscous:
Mediterranea Gemüse TK (mit Öl)
/g
400.0 g
0%
Mediterrane Kräuter Paste
/g
20.0 g
0%
KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Paprika
/g
30.0 g
0%
15
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+8
PFANNI Flocken Locker Flockenpüree
/g
70.0 g
0%
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+10
Hellmann's REAL Mayonnaise (79% Fett)
/g
150.0 g
0%
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+8
Gemüse:
Hellmann's Ketchup
/g
200.0 g
0%
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+12
Hellmann's Senfsauce
/g
150.0 g
0%
4
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+5
Oliven
/g
80.0 g
0%
Schwarze Oliven Tapenade
/g
80.0 g
0%
Rote Zwiebeln
/g
80.0 g
0%
Gurken
/g
158.0 g
0%
Blattpetersilie
/g
12.0 g
0%
Rapsöl
/ml
40.0 ml
0%
/
Fleisch:
-
Putenbrust 1000.0 g
-
Schinkenspeck , geräuchert 150.0 g
-
Paprika, nach Bedarf 120.0 g
-
Zwiebeln, fein geschnitten 100.0 g
-
PHASE Combi-Phase 80.0 ml
-
Blumenkohl Romanesco Couscous
Blumenkohl - Romanesco Couscous
-
Romanesco-Röschen (TK) 200.0 g
-
Blumenkohl-Röschen (TK) 200.0 g
-
Trinkwasser 100.0 ml
-
Couscous 100.0 g
-
Parmesan, gerieben 30.0 g
Karotten Couscous:
-
Karottenwürfel 400.0 g
-
Orangensaft 50.0 ml
-
Trinkwasser 50.0 ml
Mediterranes Couscous:
-
Mediterranea Gemüse TK (mit Öl) 400.0 g
-
Mediterrane Kräuter Paste 20.0 g
Gemüse:
-
Oliven 80.0 g
-
Schwarze Oliven Tapenade 80.0 g
-
Rote Zwiebeln 80.0 g
-
Gurken 158.0 g
-
Blattpetersilie 12.0 g
-
Rapsöl 40.0 ml
Zubereitung
-
Fleisch:
- Putenbrust, Schinkenspeck, Paprika und Zwiebeln portionieren und abwechselnd auf Spieße stecken
- mit Combi-Phase bestreichen und bei 250 °C Heißluft 8 - 10 Minuten im Combi Dämpfer garen
-
Blumenkohl - Romanesco Couscous
- Trinkwasser erwärmen und Gemüse Kraftbouillon dazugeben - anschließend chillen
- das Gemüse 15 Minuten dämpfen - und chillen
- Professional Gewürzpaste Knoblauch in die Gemüse Kraftbouillon einrühren - zum gechillten Gemüse gießen - das Gemüse bis zur gewünschten Konsistenz mixen, anschließend Cous Cous einstreuen und diesen quellen lassen
- Hellmann´s Mayonnaise und geriebenen Parmesan unterheben
- Diese Masse kann vielseitig verwendet werden - für Portionen - für GN-Behälter in Formen für Beilagen
- in Portionen bei 250°C Heißluft im Combi Dämpfer backen
- im GN-Behälter bei 250°C im Combi Dämpfer backen
- Tip: die Bindungen könnten mit Cous Cous wie beschrieben - Haferflocken - Müsli - Bindemittel eingestellt werden
- Blumenkohl - Romanesco Couscous portionieren und bei 250°C Heißluft im Combi Dämpfer backen
-
Karotten Couscous:
- Trinkwasser erwärmen und Gemüse Kraftbouillon dazugeben - anschließend chillen
- Das Gemüse 15 Minuten dämpfen - und chillen
- Orangensaft in die Gemüse Kraftbouillon einrühren - zum gechillten Gemüse gießen - das Gemüse bis zur gewünschten Konsistenz mixen, anschließend Cous Cous einstreuen und diesen quellen lassen
- Hellmann´s Mayonnaise unterheben
- diese Masse kann vielseitig verwendet werden - für Portionen - für GN-Behälter - in formen für Beilagen
- in Portionen 5 Minuten bei 250°C im Combi Dämpfer backen
- im GN-Behälter 10 Minuten bei 250°C im Combidämpfer backen
- Tip: die Bindungen können mit Cous Cous wiw beschrieben - Haferflocken - Müsli - Bindemittel eingestellt werden
- Karotten Couscous portionieren und bei 250°C im Combi Dämpfer backen
-
Mediterranes Couscous:
- Trinkwasser erwärmen und Gemüse Kraftbouillon dazugeben - anschließend chillen
- das Gemüse 15 Minuten dämpfen - und chillen
- Mediterrane Kräuter Paste und Gewürzpaste Paprika in die Gemüse Kraftbouillon einrühren - zum gechillten Gemüse gießen - das Gemüse bis zur gewünschten Konsistenz mixen, anschließend Flocken Locker einstreuen und diesen quellen lassen
- Hellmann´s Mayonnaise und geriebenen Parmesan unterheben
- Diese Masse kann vielseitig verwendet werden - für Portionen - für GN-Behälter in Formen für Beilagen
- für Portionen 5 Minuten bei 250 °C Heißluft im Combi Dämpfer backen
- im GN-Behälter 10 Minuten bei 250 °C Heißluft im Combi Dämpfer backen
- Tip: die Bindungen könnten mit Cous Cous wie beschrieben - Haferflocken - Müsli - Bindemittel eingestellt werden
- Mediterranes Couscous portionieren und 5 Minuten bei 250 °C Heißluft im Combi Dämpfer backen
-
Gemüse:
- Hellmann´s Ketchup und Hellmann´s Senfsauce zusammengeben und verrühren
- Zwiebeln und Gurken inStücke schneiden
- Blattpetersilie hacken
- Zwiebeln und Gurken in PHASE Butter Flavour anschwitzen die gemischte Sauce und die Oliven dazugeben
