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  1. Die Rezepte von Kochprofis für Kochprofis

Hähnchenbrustfilet in Tomatensauce auf Bandnudeln mit gemischten Blattsalaten

Sommergericht

Hähnchenbrustfilet in Tomatensauce auf Bandnudeln mit gemischten Blattsalaten

Zutaten

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Fleisch:

  • HähnchenbrustfiletTK (120g/Stück) 12 kg
  • Salz und Pfeffer 10 g
  • PHASE Professional Butter Flavour 500 ml

Sauce:

  • Knorr Tomaten Sauce und Suppe - Kaltquellend 1.2 kg
  • Wasser 10 l

Beilage:

  • KNORR Collezione Italiana Tagliatelle All' uovo 5 kg
  • PHASE Professional Butter Flavour 1 l
  • Salz n.G.

Salat:

  • Blattsalat Mix 6 kg
  • KNORR Kräuter Dressing Portionsbecher 3000 ml

Zubereitung

  1. Fleisch:

    • Hähnchenbrustfilets mit Pfeffer und Salz würzen, danach in Butter Flavour leicht anbraten und im Kombidämpfer bei 85 °C ca. 45 Min. garen

  2. Sauce:

    • Tomatensauce nach Anleitung zubereiten

  3. Beilage:

    • Tagliatelle in Salzwasser garen und mit Butter Flavour vermengen

  4. Salat:

    • Salat portionieren, mit Kräuter Dressing toppen und alles zusammen servieren