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  1. Die Rezepte von Kochprofis für Kochprofis

Grill-Platte

Der gute Alte Grillteller mal anders. einfach mal weniger Fleischanteil.

Grill-Platte

Zutaten

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Spieß:

Grillgemüse:

  • Grillgemüse:
  • Möhren 500.0 g
  • Zucchini 550.0 g
  • Petersilienwurzeln 500.0 g
  • KNORR PROFESSIONAL® Vinaigrette Sesam Soja 30.0 ml

Topping:

Sauce:

  • Sauce:
  • KNORR Delikatess Sauce zu Braten 50.0 g
  • Trinkwasser 500.0 ml
  • KNORR® Asia Würzsauce Ketjap Manis 50.0 g
  • Hellmann's BBQ Marinade 25.0 g

gegrillter Broccoli:

Kartoffelstampf:

Grilltomate:

Zubereitung

  1. Spieß:

    • Fleisch gleichmäßig würfeln
    • No Hot Dog auspacken und schneiden
    • alles abwechseln spießen und würzen
    • später grillen

  2. Grillgemüse:

    • Gemüse waschen, putzen, schneiden
    • mit Vinaigrette marinen
    • später grillen

  3. Topping:

    • Speck fein würfeln und ohne zusätzliches fett gold-braun auslassen
    • Cashew-Kerne grob hacken und zugeben
    • ausgelassenes fett ca. zur Hälfe abschöpfen und dann den Speck und die Kerne würzen
    • als Topping zum Anrichten bereit stellen

  4. Sauce:

    • alle Flüssigkeiten glatt rühren
    • mit Deli Sauce binden und leicht einkochen

  5. gegrillter Broccoli:

    • Broccoli putzen
    • Strunk und Blüten einzeln blanchieren
    • Strunk fertig grillen und würzen
    • Rinderfilet frosten und in feine Scheiben schneiden ( a la Capriccio) auflegen und leicht abflämmen

  6. Kartoffelstampf:

    • Kartoffel waschen und als Grillkartoffel im Ofen fettfrei garen
    • Flora mit Gemüsekraft Bouillon aufkochen
    • Kartoffeln pressen und mit der Flora glatt rühren
    • ggf. mit etwas Muskat nachschmecken

  7. Grilltomate:

    • Tomaten waschen, putzen und halbieren
    • würzen und später grillen