Geschmorte Wildschweinschulter, Kürbis-Rosinengemüse, Bratapfelcreme und Semmelknödel

Zutaten
Geschmorte Wildschweinschulter, Kürbis-Rosinengemüse, Bratapfelcreme und Semmelknödel
Wildschweinschulter:
Kürbisgemüse:
Semmelknödel:

Bratapfelcreme:
Wildschweinschulter:
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Wildschweinschulter 1800.0 g
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Zwiebel 200.0 g
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Portwein 200.0 ml
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Salz und Pfeffer, nach Bedarf
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Pimentkörner 10.0 g
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Wacholderbeeren 10.0 g
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Majoran, gerebelt 3.0 g
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Thymian frisch 5.0 g
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Lorbeerblätter, Pimentkörner, Zucker, Salz und Pfeffer, KNORR Gemüse Kraftbouillon 2.0 Stück
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KNORR Delikatess Sauce zu Braten 1500.0 Portionen
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Butter 40.0 n/a
Kürbisgemüse:
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Kürbis 1333.0 g
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Rosinen 50.0 g
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Muskatnuss
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Kümmelpulver
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Lebkuchengewürz
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Portwein 100.0 ml
Semmelknödel:
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Röst-Zwiebeln 10.0 g
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1 Bund Petersilie 5.0 g
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Trinkwasser 500.0 ml
Bratapfelcreme:
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Äpfel 5.0 Stück
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Agar Agar 4.0 g
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Calvados 20.0 ml