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Gemüse-Potpourri

  • Wirsing, geschnitten 500 g
  • Schnittbohnen, geschnitten 500 g
  • Blumenkohl, geschnitten 500 g
  • Karotten, geschnitten 500 g
  • Paprika, rot, geschnitten 500 g
  • Radieschen, geschnitten 500 g
  • Reiswein 150 ml
  • Cashewkerne 200 g
  • Trinkwasser 400 ml
  • Limonensaft 20 ml
  • Salz und Pfeffer
  1. Gemüse-Potpourri

    • Wirsing, Schnittbohnen, Blumenkohl und Karotten blanchieren.
    • Radieschen in Reiswein kurz aufkochen und im Sud erkalten lassen.
    • Wirsing, Schnittbohnen, Blumenkohl, und Karotten in Phase Butter Flavour anbraten.
    • Die Radieschen samt Sud dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
    • Cashewkerne mit Wasser und Gemüse Kraftbouillon über Nacht einweichen
    • Im Standmixer hochtourig pürieren.
    • Mit Gewürzpaste Ingwer, Limonensaft, Salz und Pfeffer würzen.
    • Gemüse auf der Sauce anrichten.
    • Tipp: Mit frittierten Lauchstreifen garnieren.