Gemüse-Ricotta Kohlroulade sautierten Champignons und Karottengel

Zutaten
Gemüse-Ricotta Kohlroulade sautierten Champignons und Karottengel
Kohlroulade:

Karottengel:


Gemüse:
Petersilienschaum:

Kohlroulade:
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Wirsing 500.0 g
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Karotten 200.0 g
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Knollensellerie 286.0 g
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Sahne 150.0 ml
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Trinkwasser 275.0 ml
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Salz und Pfeffer, nach Bedarf
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Gelbe Rüben 200.0 g
Karottengel:
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Karotten 500.0 g
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Karottensaft 230.0 g
Gemüse:
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Champignons 300.0 g
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Butter 50.0 n/a
Petersilienschaum:
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Sojadrink 250.0 ml
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1 Bund Petersilie 100.0 g