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Gedünstete Paprikaschote mit Taboulé-Füllung und Kräuterpüree
Sommer
Herbst
Zutaten
Gedünstete Paprikaschote mit Taboulé-Füllung und Kräuterpüree
−
+
€19930.0
Paprika:
Paprikaschoten, mittelgroß
/Stück
200.0 Stück
0%
KNORR Salatspezialität Taboulé
/kg
5.0 kg
0%
Wasser
/l
8.0 l
0%
MAZOLA® Oliven Öl Extra Virgen
/ml
800.0 ml
0%
Eigelb Tetra Pak, sterilisiert
/Stück
10.0 Stück
0%
Sauce:
KNORR Tomatensauce
/kg
1.0 kg
0%
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+10
Wasser
/l
8.5 l
0%
Beilage:
PFANNI Blitz-Püree Granulatpüree mit Vollmilch
/kg
3.0 kg
0%
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Ohne MSG lt. Rezeptur
+5
Kräuter, gehackt
/g
200.0 g
0%
Wasser
/l
15.0 l
0%
/
Paprika:
-
Paprikaschoten, mittelgroß 200.0 Stück
-
KNORR Salatspezialität Taboulé 5.0 kg
-
Wasser 8.0 l
-
MAZOLA® Oliven Öl Extra Virgen 800.0 ml
-
Eigelb Tetra Pak, sterilisiert 10.0 Stück
Sauce:
-
Wasser 8.5 l
Beilage:
-
Kräuter, gehackt 200.0 g
-
Wasser 15.0 l
Zubereitung
-
Paprika:
- Paprikaschoten für das Befüllen küchenfertig vorbereiten
- Taboulé nach Anleitung mit Wasser und Öl zubereiten, 1 Stunde quellen lassen und anschließend die Eigelbe unterziehen
- Die Paprikaschoten mit der Masse befüllen, in gefettete GN-Bleche setzen und bei 160 °C ca. 30 Min. im Kombi-Dämpfer garen
-
Sauce:
- Die Tomatensauce nach Anleitung zubereiten. Das Püree wie gewohnt anrühren und die frischen Kräuter unterziehen
-
Beilage:
- Das Püree wie gewohnt anrühren und die frischen Kräuter unterziehen
- Zum Schluss die Paprikaschoten mit der Tomatensauce und dem Kräuterpüree nach Belieben arrangieren und servieren
