Menu
Treuepunkte

Ich arbeite in

Weiter

Bitte haben Sie einen Moment Geduld, die Seite wird für Sie personalisiert.

  1. Home
  2. Die Rezepte von Kochprofis für Kochprofis
  3. Gebratene Schweineleber mit Glasierten Äpfeln und Kartoffelpüree
  1. Die Rezepte von Kochprofis für Kochprofis

Gebratene Schweineleber mit Glasierten Äpfeln und Kartoffelpüree

Nicht nur ein Filet ist lecker

Gebratene Schweineleber mit Glasierten Äpfeln und Kartoffelpüree

Zutaten

−
+

Leber:

Sauce:

  • KNORR Klarer Bratensaft 100 g
  • Wasser 1000 ml

Kartoffelpüree:

Garnitur:

  • Apfel 450 g
  • Zucker 100 g
  • Weißwein 30 ml
  • Zwiebeln 500 g

Zubereitung

  1. Leber:

    • Leber wässern anschließend putzen und Portionieren
    • Melieren und scharf anbraten in Butter Flavour und ggf. im Ofen fertig garen
    • Nach dem Gar Vorgang würzen mit Salz und Pfeffer

  2. Sauce:

    • Bratensaft nach Anleitung zubereiten

  3. Kartoffelpüree:

    • Wasser mit derPhase Professional wie Butter zu verwenden aufkochen
    • Hitze Wegnehmen und Blitzpüree einrühren

  4. Garnitur:

    • Äpfel schälen und wie gewünscht in Ringe oder Spalten schneiden
    • Zucker Karamellisieren Äpfel zugeben und mit Weißwein ablöschen
    • Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden und Goldgelb frittieren