Gebratene Rotbarschfilet mit Curry Sauce und gedämpften Mangold Rollen

Name: Gebratene Rotbarschfilet mit Curry Sauce und gedämpften Mangold Rollen
Yield: 10
Ingredients: 2000.0g Rotbarschfilet,200 g portioniert; 600.0ml LUKULL Curry Sauce; 50.0ml Apfelsaft; 1000.0g Mangold,Blätter ohne Strunk; 300.0g Knorr Bulgur mit Hanfsamen und Apfel 100% natürliche Zutaten, zubereitet; 200.0g Kirschtomaten, gelb; 100.0g Zwiebel,fein gewürfelt; 150.0g Rote Linsen,gekocht; 20.0g Petersilie, gehackt; 5.0g Knorr Lime Powder; 20.0g Zucker; 60.0ml Olivenöl; 30.0ml Apfelessig; 150.0g Cashewkerne

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Rotbarschfilet und Sauce:

Rotbarschfilet,200 g portioniert 2000.0 g
LUKULL Curry Sauce 600.0 ml
Lukull Curry Sauce 1 L

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Apfelsaft 50.0 ml

Mangold Rollen:

Mangold,Blätter ohne Strunk 1000.0 g
Knorr Bulgur mit Hanfsamen und Apfel 100% natürliche Zutaten, zubereitet 300.0 g
Kirschtomaten, gelb 200.0 g
Zwiebel,fein gewürfelt 100.0 g
Rote Linsen,gekocht 150.0 g
Petersilie, gehackt 20.0 g
Knorr Lime Powder 5.0 g
Zucker 20.0 g
Olivenöl 60.0 ml
Apfelessig 30.0 ml
Cashewkerne 150.0 g

Frühling

Sommer

Herbst

Hauptspeise

Klassische Gerichte mit Twist

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Zubereitung

Rotbarschfilet und Sauce:
- Rotbarsch auf der Haut anbraten wenden und mit dem Apfelsaft ablöschen und würzen und garziehen.
- Den Sud mit der Lukull Curry Sauce mischen und warm machen.
Mangold Rollen:
- Mangold Blätter zurechtschneiden und die Stiele aufbewahren.
- In einem Topf blanchieren und abschrecken und ausbreiten und trocken tupfen.
- Den Knorr Bulgur in Gemüse Brühe quellen lassen.
- Tomaten würfeln, Petersilie und Linsen unterheben.
- Die Zwiebeln kurz anschwitzen und unter diezu den restlichen Zutaten geben.
- Alles mischen und abschmecken.
- Die blanchierten Mangold Blätter auslegen und mit der Füllung einrollen.
- In einen Dampf Einsatz geben und 15 Minuten dämpfen.
- Die Nüsse leicht zerkleinern und anrösten und auf die gedämpften Rollen geben.
Anrichten:
- Den Gebraten Rotbarsch in die Mitte eines Teller geben.
- Die Mangoldrollen arrangieren und mit dem gerösteten Cashew Kernen bestreuen und die Lukull CURRY Sauce angießen.
- Wer mag gerne auch Kochbananen Chips oder Gemüse Chips als Side Snack servieren.