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Gebratene Entenleber mit Blattsalatherzen und Zitronen-Vinaigrette

  1. Gebratene Entenleber mit Blattsalatherzen und Zitronen-Vinaigrette

    • Entenleber säubern und zu Schnitzel schneiden
    • Blattsalate waschen, trocken schleudern und rüsten
    • Entenleberschnitzel mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen, evtl. leicht mehlieren
    • Schnitzel in einer heissen Pfanne auf beiden Seiten kurz braten
    • Blattsalate gefällig mit den Schnitzeln anrichten und mit der Vinaigrette nappieren
  2. Tipp

    • Anstelle der Entenleber kann eine Geflügelbrust verwendet werden

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