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Risotto:

  • Risotto 200 g
  • Zwiebelbrunoise 50 g
  • Riesengarnelen 400 g
  • Mandarinen 200 g
  1. Risotto:

    • Risotto ansetzen
    • Garnelen schälen und die Karkassen rösten
    • mit dem Fond ablöschen und passieren
    • zum angießen für das Risotto benutzen
    • Mandarinen filieren
    • Garnelen in kleine Stücke schneiden, anbraten und unter das fertige Risotto geben
    • kurz vor dem servieren die Mandarinen