Garnelen Risotto mit Mandarien
Risotto für das Bistro
Zutaten
Risotto:
-
Risotto 200 g
-
Zwiebelbrunoise 50 g
-
Riesengarnelen 400 g
-
Mandarinen 200 g
Zubereitung
-
Risotto:
- Risotto ansetzen
- Garnelen schälen und die Karkassen rösten
- mit dem Fond ablöschen und passieren
- zum angießen für das Risotto benutzen
- Mandarinen filieren
- Garnelen in kleine Stücke schneiden, anbraten und unter das fertige Risotto geben
- kurz vor dem servieren die Mandarinen
