Garnelen Pfanne mit Hollandaise

Zutaten
Garnelen Pfanne mit Hollandaise
Pfanne:

Hollandaise:

Pfanne:
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Garnelen 1000.0 g
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Schalotten 222.0 g
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Spargel grün 588.0 g
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Zuckerschoten 100.0 g
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Mango 200.0 g
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Kirschtomaten 120.0 g
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Rapsöl 100.0 ml
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Salz und Pfeffer, nach Bedarf 3.0 g
Hollandaise:
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Hummerbutter 50.0 g
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Trüffelöl 3.0 ml