Menu
Treuepunkte

Ich arbeite in

Weiter

Bitte haben Sie einen Moment Geduld, die Seite wird für Sie personalisiert.

  1. Home
  2. Die Rezepte von Kochprofis für Kochprofis
  3. Fischsteaks mit Sour Cream und Onion-Potato-Mash
  1. Die Rezepte von Kochprofis für Kochprofis

Fischsteaks mit Sour Cream und Onion-Potato-Mash

Ein Hauch Australien

Fischsteaks mit Sour Cream und Onion-Potato-Mash

Zutaten

−
+

Fisch:

  • Salz und Pfeffer
  • Seelachsfilet 1.5 kg
  • Trinkwasser 2.3 l
  • Salz 53 g
  • Zucker 53 g
  • Knorr Professional Konzentrierter Fond Fisch 45 g

Kartoffelpüree:

  • PFANNI Kaltquellendes Kartoffel Püree, zubereitet 1.5 kg
  • Zwiebeln rot 100 g

Sour Cream:

  • RAMA Cremefine Verfeinerungscreme 50 ml
  • Schnittlauch 20 g
  • Salz und Pfeffer
  • Magerquark 250 ml

Salat:

  • Blattsalat Mix 1250 g
  • Salatkrönung Gartenkräuter, zubereitet 300 ml

Zubereitung

  1. Fisch:

    • Fischmarinade aus Fischfond, Salz, Zucker und Wasser herstellen
    • Seelachsfilet für 12h darin einlegen und danach abspülen
    • Mit Butter Flavour anbraten

  2. Kartoffelpüree:

    • Rote Zwiebelnfein würfeln
    • Püree nach Angaben herstellen
    • Rote Zwiebeln unter das Püree heben und regenerieren

  3. Sour Cream:

    • Alle Zutaten mischen und abschmecken

  4. Salat:

    • Salat waschen und mit der zubereiteten Dressing marinieren