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Falafel Sandwich
Vegetarische Variante
Zutaten
Falafel Sandwich
−
+
€110.02
Falafel:
Kichererbsen
/kg
1.0 kg
0%
Vollei
/ml
100.0 ml
0%
Natur Joghurt
/g
100.0 g
0%
Linsen, rot
/g
200.0 g
0%
Zwiebeln, fein geschnitten, Brunoise
/g
100.0 g
0%
Chilischoten
/g
10.0 g
0%
Koriander, klein geschnitten
/g
40.0 g
0%
KNORR® Mise en Place / Primerba Bouquet de Provence
/g
5.0 g
0%
17
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+10
KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Knoblauch
/g
1.0 g
0%
15
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+6
Frittierfett
/g
0.0 g
0%
Salz und Pfeffer, nach Bedarf
/g
0.0 g
0%
Kreuzkümmel
/g
0.0 g
0%
Limettensauce:
Thai Chili Paste - Nam Prik Pau
/g
20.0 g
0%
Schmand 20%
/g
200.0 g
0%
Knorr Lime Powder
/g
10.0 g
0%
Fertigstellung:
Toastbrot
/Scheiben
30.0 Scheiben
0%
Strauchtomaten, Scheiben
/kg
1.0 kg
0%
Eisbergsalat
/g
500.0 g
0%
Karotten, Julienne
/g
200.0 g
0%
Lauch, Julienne
/g
150.0 g
0%
/
Falafel:
-
Kichererbsen 1.0 kg
-
Vollei 100.0 ml
-
Natur Joghurt 100.0 g
-
Linsen, rot 200.0 g
-
Zwiebeln, fein geschnitten, Brunoise 100.0 g
-
Chilischoten 10.0 g
-
Koriander, klein geschnitten 40.0 g
-
Frittierfett
-
Salz und Pfeffer, nach Bedarf
-
Kreuzkümmel
Limettensauce:
-
Thai Chili Paste - Nam Prik Pau 20.0 g
-
Schmand 20% 200.0 g
-
Knorr Lime Powder 10.0 g
Fertigstellung:
-
Toastbrot 30.0 Scheiben
-
Strauchtomaten, Scheiben 1.0 kg
-
Eisbergsalat 500.0 g
-
Karotten, Julienne 200.0 g
-
Lauch, Julienne 150.0 g
Zubereitung
-
Falafel:
- Gekochte Kichererbsen mit Linsen, Joghurt und Ei grob pürieren.
- Zwiebeln, geschnittene Chili und Koriander zugeben.
- Abschmecken mit der Kräuter- und Knoblauchpaste sowie Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel.
- Ggf. mit Mehl abbinden.
- Falafel Masse abdrehen und frittieren.
-
Limettensauce:
- Schmand mit dem Limettenpulver glattrühren.
- Mit der Thai Chili Paste abrunden.
-
Fertigstellung:
- Toastbrot toasten.
- Alle weitern Zutaten belegen.
