Chinakohlsalat mit Chili-Zitronen-Hühnchen

Name: Chinakohlsalat mit Chili-Zitronen-Hühnchen
Yield: 10
Ingredients: 600.0g Chinakohl; 400.0g Karotten; 200.0g Cashewkerne; 20.0g Schnittlauch, Thai-; 40.0g Koriander, klein geschnitten; 10.0g Chilischoten; 10.0g Kreuzkümmel; 2.0g Cayennepfeffer; 10.0g Zitronenthymian; 100.0g Zitronenzesten; 80.0ml MAZOLA® Oliven Öl Extra Virgen; 1.2kg Hühnerbrustfilet, m. Haut; 10.0g Meersalz, nach Bedarf; 300.0ml KNORR Joghurt Dressing

Slow Food

...

Salat:

Chinakohl 600.0 g
Karotten 400.0 g
Cashewkerne 200.0 g
Schnittlauch, Thai- 20.0 g
Koriander, klein geschnitten 40.0 g
Chilischoten 10.0 g

Fleisch:

Kreuzkümmel 10.0 g
Cayennepfeffer 2.0 g
Zitronenthymian 10.0 g
Zitronenzesten 100.0 g
MAZOLA® Oliven Öl Extra Virgen 80.0 ml
Hühnerbrustfilet, m. Haut 1.2 kg
Meersalz, nach Bedarf 10.0 g

Fertigstellung:

KNORR Joghurt Dressing 300.0 ml

Sommer

Herbst

Hauptspeise

Slow Food

...

Zubereitung

Salat:
- Chinakohl und Karotten waschen schälen und schneiden
- Kräuter waschen, trocken tupfen und fein schneiden
- Cashew-Nüsse rösten
- Chilischoten in feine möglichst lange Juliennes schneiden
Fleisch:
- Zitronenthymian zupfen
- Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Zitronenthymian, abgerieben Zitronenschale und Olivenöl mischen
- Hühnerbrustfilets auf ein gefettetes Backblech legen und mit der Marinade bestreichen
- Im Ofen bei 120°C garen
Fertigstellung:
- Alle Zutaten für den Salat mischen und auf einem Teller anrichten
- Mit Dressing nappieren oder à part servieren
- Hühnerbrust dazugeben