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Asian Cucumber, Pak Choi und Wakame

  • Salatgurke, geschält 1 kg
  • PHASE Professional Butter Flavour 50 ml
  • Radieschen, in Spalten geschnitten 600 g
  • Pflaumenwein 200 ml
  • Limonensaft 20 ml
  • KNORR PROFESSIONAL BASIS FÜR VINAIGRETTE ZITRONE 0,5 200 ml
  • Pak Choi, in grobe Stücke geschnitten 600 g
  • Frühlingszwiebeln, geschnitten 444 g
  • Blattsalat Mix 300 g
  • Wakame Salat 100 g
  • Strudelteig, Blätter, fritiert 200 g
  • Salz und Pfeffer

Sauce

  • RAMA Cremefine Schlagcreme 100 ml
  • Wasabi 20 g
  1. Asian Cucumber, Pak Choi und Wakame

    • Salatgurke entkernen mit Thai Green Curry Paste, Salz und Pfeffer würzen.
    • In Phase Butter Flavour braten.
    • Pflaumenwein und Limonensaft aufkochen und Radieschen darin blanchieren.
    • Pak Choi blanchieren.
    • Pflaumenwein mit Vinaigrette Zitronen verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • Salatgurke, Radieschen, Pak Choi, Frühlingszwiebeln und Blattsalat-Mix darin anmachen.
    • Mit Strudelteig garnieren.
  2. Sauce

    • Velouté nach Anleitung zubereiten.
    • Mit Rama Cremefine Schlagcreme, Wasabi und Thai Green Curry Paste verfeinern.