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  1. Die Rezepte von Kochprofis für Kochprofis

Aprikosen-Quark-Auflauf

Aprikosen mit Quark gebacken

Aprikosen-Quark-Auflauf

Zutaten

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Aprikosen-Quark-Auflauf

  • Mandeln 80 g
  • Aprikosenhälften - Konserve 600 g
  • CARTE D´OR Basis für Süßen Auflauf 800 g
  • Milch 1.3 l
  • Quark, Magerstufe 1.3 kg
  • Himbeeren 300 g

Zubereitung

  1. Aprikosen-Quark-Auflauf

    • Mandeln rösten
    • Aprikosen in Stücke schneiden Obstküche
    • Basis für süßen Auflaufmit der Milch und dem Quark anrühren, die Hälfte in einen gefetteten GN-Behälter geben
    • Die Früchte mit den gerösteten Mandelstiften gleichmäßig verteilen und mit der restlichen Masse auffüllen
    • Bei 175°C ca. 45 Min. backen
    • Nach Fertigstellung kurz abdämpfen lassen und gleichmäßig in Rauten schneiden, auf dem Teller platzieren
    • Mit Himbeeren garnieren

  2. Tipp

    • Den Auflauf kurz vor Ende der Zubereitung mit Vanilleschaumsauce bei 150 °C überbacken
    • Dieses Gericht kann auch als süßer Hauptgang serviert werden