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Carte D'or Bayerische Creme 10 KG

Produktinformationen

  • Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
  • Ohne MSG lt. Rezeptur
  • Ohne Farbstoffe
  • Ohne Konservierungsstoffe
  • Ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe
  • Alkoholfrei

Bezeichnung

Dessertcremepulver für Bayerische Creme

Beschreibung

Ideales Basisprodukt mit abgerundetem Vanille-Sahne Geschmack
Als eigenständiges Dessert zu servieren
Vielfältig abwandelbares Basisdessert
Unzählige Abwandlungsmöglichkeiten, z.B. durch
  • Saft, Wein oder Alkohol
  • Kaffee oder Espresso
  • Fruchtpürees oder Toppings
  • Früchte, Nüsse
- etc…
Cremig-gelbe Optik wie die klassisch zubereitete Bayerische Creme

Zutaten

Zutaten: Zucker, Speisegelatine, getrockneter Glukosesirup, Palmfett ganz gehärtet, modifizierte Stärke, Emulgatoren (Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren), MILCHEIWEISS, Verdickungsmittel (Xanthan), Stärke, Stabilisator (E340), Curcuma, Aromen. Kann Spuren von Gluten und Ei enthalten.

Zutaten mit allergenem Potential

  • Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse

Besondere Kennzeichen und Kostformen

  • Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
  • Ohne MSG lt. Rezeptur
  • Ohne Farbstoffe
  • Ohne Konservierungsstoffe
  • Ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe
  • Alkoholfrei

Ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe (o.d.Z.): o.d.Z.: Ohne die Zusatzstoffe Geschmacksverstärker, Farb- & Konservierungsstoffe, Sulfitverbindungen, Antioxidations- & Süssungsmittel mit Wirkung im zubereiteten Endprodukt, d.h. in Deutschland: keine Deklarationspflicht auf Speisekarten.

Ohne MSG laut Rezeptur: Ohne rezeptorischen Zusatz des geschmacksverstärkenden Zusatzstoffes Mononatriumglutamat (engl: MonoSodium Glutamate = MSG)

Keine glutenhaltigen Zutaten laut Rezeptur: Die Rezeptur enthält keine glutenhaltigen Zutaten gemäss Verordnung EU Nr. 1169/2011 (Anhang II) und CH-Lebensmittelinformationsverordnung (Anhang 6, LIV). Technologisch unvermeidbare Spuren können nicht ausgeschlossen werden.

Nährwerte

Name 100g enthalten pro 100g zubereitet pro Portion** %* pro Portion
Energie (Kilojoule) 1799 kJ 1010 kJ 707 kJ 8 %
Energie (Kilokalorien) 429 kcal 241 kcal 169 kcal 8 %
Fett 6,7 g 18 g 13 g 19 %
davon gesättigte Fettsäuren 6 g 11 g 7,7 g 39 %
Kohlenhydrate 81 g 16 g 11 g 4 %
davon Zucker 73 g 14 g 9,8 g 11 %
Ballaststoffe 0,5 g < 0,5 g < 0,5 g
Eiweiß 10 g 3,9 g 2,7 g 5 %
Salz 0,15 g 0,1 g 0,07 g 1 %

* % der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)

** 1 Portion = 70 g (Verbrauchereinheit enthält 900 Portionen)

Die Produkte können Rezepturänderungen unterliegen. Verbindlich sind die Angaben auf der Produktverpackung.

Ergiebigkeit

Dessertpulver Milch Sahne ergibt Portionen
280 g 0,5 l 1 l 25
1,12 kg 2 l 4 l 100
10 kg 18 l 36 l 900

Zubereitung

Zubereitung:
1. Kalte, pasteurisierte Milch und Sahne nach Mengentabelle mischen, entsprechende Menge Dessertpulver hinzufügen.
2. In der Aufschlagmaschine/mit einem Handrührgerät zuerst auf mittlerer Geschwindigkeit und danach 3-5 Min. hochtourig aufschlagen bis eine moussige Konsistenz erreicht ist.
3. Das Dessert portionieren und mindestens 2 Stunden kühlstellen.

Tipp:
Natürlich können Sie für die Zubereitung anstatt Milch auch Wasser verwenden.

Zubereitung als Parfait:
Die Creme nach Mengentabelle zubereiten, vor dem Aufschlagen nach Belieben aromatisieren. Fertiges Produkt in geeignete Form abfüllen, im Tiefkühler gefrieren und bei -18 bis -25 °C lagern.

Ableitungstipps:
Sie erhalten ein gefriertaustabiles, säurestabiles und alkoholstabiles Dessert, wenn Sie 1 kg Bayerische Creme Dessertpulver mit 3,2 L Milch und 2,2 L RAMA Cremefine Schlagcreme zubereiten. Dadurch erhalten Sie auch bei Zugabe säurehaltiger und alkoholhaltiger Zutaten ein stabiles Dessert, ganz ohne "Volumenverlust".

Für saisonale oder eigene Dessertkreationen geben Sie Kakao, Zimt, löslichen Kaffee oder vergleichbare aromagebende Zutaten unter die aufgeschlagene Creme.

Lagerhinweis

Trocken und vor Wärme geschützt lagern.
Das zubereitete Dessert im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 24 Stunden verzehren.

Tipps

Sie erhalten ein gefriertaustabiles und säurestabiles Produkt, wenn sie 280 g Bayerische Creme
mit 900 ml Milch und 600 ml RAMA Cremefine Schlagcreme zubereiten. Dadurch erhalten
Sie auch bei Zugabe säurehaltiger Zutaten ein stabiles Produkt ganz ohne Volumenverlust

Wenn Sie den Wasseranteil, z.B. durch Weißwein, Orangensaft, Kaffee oder Espresso ersetzen,
können Sie viele Dessertvariationen zaubern.

Weitere Variationen erhalten Sie indem Sie Fruchtpürees, CARTE D'OR Dessert Toppings, Nüsse,
Früchten, etc. dem Produkt zugeben.

Produktionsland

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Gebinde- und Logistikinformationen

Carte D'or Bayerische Creme 10 KG
Artikelnummer: 4753    Bestellen

Bezeichnung Verbrauchereinheit Verpackungseinheit Transporteinheit
EAN 4000400347534 4000400347534 8722700199328
Maße L/H/B in mm 253 × 315 × 295 253 × 315 × 295 1200 × 1095 × 800
Volumen in M3 0.02351 0.02351 1.051
Gewicht (brutto) in kg 10.588 10.588 310.876
Gewicht (netto) in kg 10 10 270

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