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Carte D'or Basis für süßen Auflauf 3 KG

Produktinformationen

  • Ohne MSG lt. Rezeptur
  • Ohne Farbstoffe
  • Ohne Konservierungsstoffe
  • Mit Jodsalz
  • Ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe
  • Vegetarisch / Ovo Lacto Vegetabil
  • Alkoholfrei
  • Vegetarisch / Ovo Lacto Vegetabil

Bezeichnung

Trockenmischung zur Herstellung von süßen Aufläufen

Beschreibung

Ideal rezeptierte Basismischung für lockere, flaumige Auflaufgerichte. Als Dessert und als Hauptspeise, warm und kalt servierbar.

Zutaten

Zutaten: Zucker, WEIZENGRIESS, WEIZENMEHL, EIKLARPULVER, Palmfett, modifizierte Stärke, EIGELBPULVER, Glukosesirup, MILCHEIWEISS, jodiertes Speisesalz, Säuerungsmittel (Citronensäure), Vanillin, Zitronensaftpulver, Stärke, Speisesalz, Curcuma.

Zutaten mit allergenem Potential

  • Glutenhaltige Getreide und daraus gewonnene Erzeugnisse
  • Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse
  • Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse

Besondere Kennzeichen und Kostformen

  • Ohne MSG lt. Rezeptur
  • Ohne Farbstoffe
  • Ohne Konservierungsstoffe
  • Mit Jodsalz
  • Ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe
  • Vegetarisch / Ovo Lacto Vegetabil
  • Alkoholfrei
  • Vegetarisch / Ovo Lacto Vegetabil

Ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe (o.d.Z.): o.d.Z.: Ohne die Zusatzstoffe Geschmacksverstärker, Farb- & Konservierungsstoffe, Sulfitverbindungen, Antioxidations- & Süssungsmittel mit Wirkung im zubereiteten Endprodukt, d.h. in Deutschland: keine Deklarationspflicht auf Speisekarten.

Ohne MSG laut Rezeptur: Ohne rezeptorischen Zusatz des geschmacksverstärkenden Zusatzstoffes Mononatriumglutamat (engl: MonoSodium Glutamate = MSG)

Nährwerte

Name 100g enthalten pro 100g zubereitet pro Portion** %* pro Portion
Energie (Kilojoule) 1778 kJ 581 kJ 174 kJ 2 %
Energie (Kilokalorien) 431 kcal 140 kcal 42 kcal 2 %
Fett 11 g 4,4 g 1,3 g 2 %
davon gesättigte Fettsäuren 5,5 g 2,4 g 0,7 g 3 %
Kohlenhydrate 72 g 18 g 5,4 g 2 %
davon Zucker 42 g 11 g 3,3 g 4 %
Ballaststoffe 1,9 g < 0,5 g < 0,5 g
Eiweiß 12 g 7,4 g 2,2 g 4 %
Salz 1,1 g 0,28 g 0,08 g 1 %
Natrium 0,44 g - -

* % der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)

** 1 Portion = 300 g (Verbrauchereinheit enthält 53 Portionen)

Die Produkte können Rezepturänderungen unterliegen. Verbindlich sind die Angaben auf der Produktverpackung.

Ergiebigkeit

Produktmenge ergibt Portionen
300 g 53
100 g 158

Zubereitung

ZUBEREITUNG GRUNDMASSE
ausreichend für 1/1 Gastronormwanne (6 cm Rand)

1. 1,5 Liter Wasser und 2 kg Topfen/Quark anrühren.
2. 1 kg Basis für süßen Auflauf unterrühren bis eine cremige Konsistenz entsteht.
3. Masse nach Belieben als Strudelfülle, Auflauf, etc. weiterverarbeiten.

ZUBEREITUNG ZUM AUFLAUF (1 GN-BLECH)
750 g Früchte (Frische Früchte, TK-Früchte oder Dosenobst) in die Grundmasse einrühren, Masse in eine gefettete Gastronormwanne füllen und im vorgeheizten Backofen wie folgt backen:
Konvektomat/Heißluftherd: ca. 60 Min. bei 150°C
Backofen: ca. 80 Min. bei 180°C

TIPP:
Anstelle von Wasser können Sie auch Milch zur Zubereitung verwenden.
In diesem Fall benötigen Sie für die Grundzubereitung 2 Liter Milch, 1,5 kg Topfen/Quark und 1 kg Basis für Süßen Auflauf.

TOPFEN-/QUARKSTRUDEL
Zutaten: 1 kg CARTE D'OR Basis für Süßen Auflauf, 2 kg Topfen/Quark, 1,5 L Wasser, 200 g Rosinen, Rum, 250 g Strudelteig.

Zubereitung: Wasser und Topfen/Quark anrühren. Basis für Süßen Auflauf unterrühren bis eine cremige Konsistenz entsteht. In Rum eingelegte Rosinen unterrühren. Strudelteig ausziehen, Masse aufstreichen, einrollen, mit Butter bestreichen und auf ein gefettetes Blech legen. Bei 170 °C ca. 30 Minuten backen.

TOPFEN-/QUARKSOUFFLÉ
Zutaten: 1 kg CARTE D'OR Basis für Süßen Auflauf, 2 kg Topfen/Quark, 1,5 L Wasser

Zubereitung: Wasser und Topfen/Quark anrühren. Basis für Süßen Auflauf unterrühren bis eine cremige Konsistenz entsteht. Beliebige Auflaufformen mit Butter ausstreichen, mit Staubzucker ausstreuen und mit der Topfen-/Quarkmasse auffüllen. Das Soufflé bei 150 °C im Wasserbad 20 Minuten backen.

SÜSSE KNÖDEL
Zutaten: 1 kg CARTE D'OR Basis für Süßen Auflauf, 1/2 L Milch, 1,5 kg Topfen/Quark

Zubereitung: Basis für Süßen Auflauf mit Milch anrühren und den Topfen/Quark mit der Masse gut verkneten. Knödel bzw. Nockerln formen und nach Belieben mit Früchten füllen. 10-15 Minuten in Salzwasser schwach kochen lassen. In Butterbrösel wälzen, mit Staubzucker bestreuen und mit CARTE D'OR Topping oder Gartenfrüchten servieren.

Lagerhinweis

Trocken und vor Wärme geschützt lagern.
Nach Entnahme Packung stets gut verschließen.

Tipps

Für süße Auflaufgerichte (als Hauptspeise oder Dessert).
Geeignet für Topfen-/Quarkstrudel, Topfen-/Quarkauflauf und Knödel
Zugabe von frischem-, Dosen oder Tiefkühl-Obst für Topfen/Quark-Früchte-Auflauf.
Zugabe von gekochtem Reis für Reisauflauf.

Lokale Information

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Gebinde- und Logistikinformationen

Carte D'or Basis für süßen Auflauf 3 KG
Artikelnummer: 78280    Bestellen

Bezeichnung Verbrauchereinheit Verpackungseinheit Transporteinheit
EAN 9000275782800 9000275782800 8722700427230
Maße L/H/B in mm 153 × 288 × 220 153 × 288 × 220 1200 × 1302 × 800
Volumen in M3 0.009694 0.009694 1.25
Gewicht (brutto) in kg 3.174 3.174 355.096
Gewicht (netto) in kg 3 3 312

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