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Veganes Duo
Vegan im Dessert wir immer mehr ein Thema.
Zutaten
Veganes Duo
−
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€44.89
Schokoladen-Tofu-Masse:
Kuvertüre dunkel
/g
250.0 g
0%
Vanilleschote
/Stück
1.0 Stück
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Tofu
/g
500.0 g
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Zucker
/g
60.0 g
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Zimt, gemahlen
/kg
0.0 kg
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Jamaika-Rum
/ml
40.0 ml
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Kompott und Anrichten:
Zucker
/g
80.0 g
0%
Beerenfrüchte TK
/g
300.0 g
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Carte D'Or Toffee Vegan Eis 5 l
/
0.0
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Schokoladen-Tofu-Masse:
-
Kuvertüre dunkel 250.0 g
-
Vanilleschote 1.0 Stück
-
Tofu 500.0 g
-
Zucker 60.0 g
-
Zimt, gemahlen
-
Jamaika-Rum 40.0 ml
Kompott und Anrichten:
-
Zucker 80.0 g
-
Beerenfrüchte TK 300.0 g
-
Carte D'Or Toffee Vegan Eis 5 l
Zubereitung
-
Schokoladen-Tofu-Masse:
- Kuvertüre klein schneiden und in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen lassen.
- Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
- Seidentofu abtropfen lassen und mit Vanillemark, 2 EL Zucker, Zimt und Rum in der Küchenmaschine fein pürieren.
- Die geschmolzene Kuvertüre und die Tofu-Masse in einer Schüssel verrühren.
- Abgedeckt 4-5 Stunden kaltstellen und fest werden lassen.
-
Kompott und Anrichten:
- Inzwischen den Zucker in einem kleinen Topf hellbraun karamellisieren.
- Beerenmischung zugeben und 6-8 Minuten bei milder Hitze ziehen lassen.
- Beerenkompott vollständig abkühlen lassen.
- Restliche Kuvertüre in feine Späne hobeln.
- Schoko-Pudding und Beerenkompott auf Gläser verteilen, eine Kugel Carte D’Or Toffee vegan daraufsetzen und mit Schokoraspeln bestreut sofort servieren.
