Taboulésalat mit Granatapfel und Minze
Taboulé trifft Frucht und Frische. Kreativität für die vegane Küche.
Zutaten
Salat
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Wasser 800 ml
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Rapsöl 100 ml
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Pinienkerne 60 g
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Tomatenwürfel 800 g
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Peperoni 400 g
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Granatapfel 250 g
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Frühlingszwiebeln 400 g
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Blattpetersilie 20 g
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Minze, Marokko 40 g
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Dressing
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Passionsfruchtmark 100 ml
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Grenadine-Sirup, vegan 60 ml
Zubereitung
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Salat
- Taboulé laut Packungsanleitung mit Wasser und Öl zubereiten.
- Pfefferminze zupfen, Petersilie schneiden, und den Granatapfel entkernen.
- Ausgekühltes Taboulé mit den restlichen Zutaten mischen
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Dressings
- Alle Zutaten für das Dressing kurz mixen
- Dressing untermischen oder à part servieren
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Tipp
- Zitronenspalten dazu servieren.
- Etwas gehackte Salzzitrone unter den angemachten Salat mischen.
