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Fleisch:

  • HähnchenbrustfiletTK, 100 g/ Stück 10 kg
  • Salz und Pfefferweiß n.G. 5 g

Sauce:

Beilage:

  1. Fleisch:

    • Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen und im Kombidämpfer bei 75 °C ca. 45 Min. garen

  2. Sauce:

    • Béarnaise nach Anleitung zubereiten

  3. Beilage:

    • Reis wie gewohnt kochen und mit Primerba vermischen
    • Spargel wie gewohnt zubereiten und unter den Reis geben
    • alles gefällig anrichten und servieren
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