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Rote-Bete-Salat:

  1. Rote-Bete-Salat:

    • Zunächst die Rote-Bete-Spalten mit Öl beträufeln, würzen und auf einem Holzkohlegrill räuchern.
    • FLORA Professional Plant zum Schlagen zusammen mit dem geriebenen Meerrettich langsam erhitzen und 1 Stunde ziehen lassen, danach abschmecken. In einen Sahnespender geben, 2 Kartuschen einsetzen und ein paar Mal gut schütteln.
    • Zum Servieren die Rote-Bete-Spalten auf einem Teller anrichten, den gehobelten Fenchel und die Fenchel-Microgreens darübergeben. Mit den zerstoßenen Haselnüssen bestreuen.
    • Mit dem Sahnespender einige Häufchen Meerrettichsahne seitlich um den Salat sprühen und das Ganze mit einigen Dill- und Meeresfenchel-Zweigen garnieren