Flammkuchen mit Blumenkohl, Broccoli und Nüssen

Name: Flammkuchen mit Blumenkohl, Broccoli und Nüssen
Yield: 10
Ingredients: 300.0g Hefe; 400.0g Crème fraîche; 5.0g grobkörniges Salz; 2.0g Pfeffer, schwarz, Mühle; 100.0g Blumenkohlröschen; 100.0g Brokkoliröschen; 20.0g Haselnüsse, gehackt; 40.0g Senfkörner; 200.0ml Apfelsaft; 20.0g Puderzucker

Der Klassiker für Gemüseliebhaber neu interpretiert

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Flammkuchen:

Hefe 300.0 g
Crème fraîche 400.0 g
grobkörniges Salz 5.0 g
Pfeffer, schwarz, Mühle 2.0 g
Blumenkohlröschen 100.0 g
Brokkoliröschen 100.0 g
Haselnüsse, gehackt 20.0 g
Senfkörner 40.0 g
Apfelsaft 200.0 ml
Puderzucker 20.0 g

Hauptspeise

Apero/Snacks

Der Klassiker für Gemüseliebhaber neu interpretiert

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Zubereitung

Flammkuchen:
- Pizzateig auf ein Backblech legen
- Crème fraîche mit Salz und Pfeffer mischen
- Den Ofen auf 250° vorheizen
- Die Crème fraîche-Masse auf dem Pizzateig verstreichen
- Blumenkohl, Broccoli und Haselnüsse darauf verteilen
- Senfkörner mit Apfelsaft und Puderzucker einkochen und am Schluss leicht karamellisieren lassen
- Im Ofen bei 250° ca. 6 Minuten backen, herausnehmen und Senfkörner darauf verteilen
Tipp:
- Mit etwas Hanf oder Nussöl beträufeln
- Mit gerösteten Hanf- oder Rapssamen und Sprossen bestreuen