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  1. Die Rezepte von Kochprofis für Kochprofis

Tomatencremesuppe mit Ratatuoille und getrockneten Oliven

Fruchtig Leichte Tomatensuppe

Tomatencremesuppe mit Ratatuoille und getrockneten Oliven

Zutaten

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Suppe

  • KNORR Professional Mediterrane Kräuter Paste 15.0 g
  • KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Knoblauch 5.0 g
  • Zwiebeln 150.0 g
  • Knorr Professional Flüssige Bouillon Gemüse - konzentriert 20.0 ml
  • RAMA Cremefine Kochcreme 400.0 ml
  • KNORR® Tomatino 1000.0 g
  • MAZOLA® Oliven Öl Extra Virgen 20.0 ml

Oliven

  • Oliven 200.0 g

Ratatouille

  • Zucchini 100.0 g
  • Paprika, rot 100.0 g
  • Paprika, gelb 100.0 g

Zubereitung

  1. Suppe

    • Zwiebeln schälen und in Grobe Würfel schneiden
    • Zwiebeln in Olivenöl anschwitzen, mit Tomatino aufgießen und 15min leicht köcheln lassen
    • Kochcreme dazugeben und mit Bouillon und Gewürz und Kräuter Pasten abschmecken
    • Pürieren und z.B. über einen ISI Spender Servieren

  2. Oliven

    • Oliven abtropfen lassen und dann im z.B. Offen trocknen lassen

  3. Ratatouille

    • Gemüse Waschen und in Würfel schneiden
    • Gemüse in einen Sous Vide Beutel geben und zu 100% vakumieren
    • Beutel im Wasserdampf bei 85°C ca. 40min garen, danach schnell runterkühlen