Tomatencremesuppe mit Ratatuoille und getrockneten Oliven
Fruchtig Leichte Tomatensuppe
Zutaten
Suppe
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Zwiebeln 150 g
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MAZOLA® Oliven Öl Extra Virgen 20 ml
Oliven
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Oliven 200 g
Ratatouille
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Zucchini 100 g
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Paprika, rot 100 g
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Paprika, gelb 100 g
Zubereitung
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Suppe
- Zwiebeln schälen und in Grobe Würfel schneiden
- Zwiebeln in Olivenöl anschwitzen, mit Tomatino aufgießen und 15min leicht köcheln lassen
- Kochcreme dazugeben und mit Bouillon und Gewürz und Kräuter Pasten abschmecken
- Pürieren und z.B. über einen ISI Spender Servieren
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Oliven
- Oliven abtropfen lassen und dann im z.B. Offen trocknen lassen
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Ratatouille
- Gemüse Waschen und in Würfel schneiden
- Gemüse in einen Sous Vide Beutel geben und zu 100% vakumieren
- Beutel im Wasserdampf bei 85°C ca. 40min garen, danach schnell runterkühlen
