Please select your country
Help us show relevant products and prices based on your location
Bahrain
Kuwait
Oman
Qatar
Saudi Arabia
United Arab Emirates
Tagliatelle mit Spinat, Zuchini und Tomatenschaum, Gebratene Poulardenbrust
Eine Harmonie der Aromen
Sommer
Frühling
Zutaten
Tagliatelle mit Spinat, Zuchini und Tomatenschaum, Gebratene Poulardenbrust
−
+
€304.68
Poularde:
Maispoulardenbrust
/g
2000.0 g
0%
Thymian frisch
/g
3.0 g
0%
Rosmarin
/g
2.0 g
0%
Knorr Professional Flüssige Bouillon Huhn - konzentriert
/ml
10.0 ml
0%
25
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+9
Pflanzenöl
/l
0.0 l
0%
Tomaten Schaum:
KNORR Tomaten Sauce Napoli
/g
40.0 g
0%
123
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+10
Wasser
/ml
125.0 ml
0%
Tomatensaft
/ml
125.0 ml
0%
Zitronen Infusion
/g
20.0 g
0%
Pflanzenöl
/ml
50.0 ml
0%
Knorr Professional Gewürzpaste Knoblauch
/g
10.0 g
0%
15
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+6
Tagliatelle:
Mehl Type 550
/g
140.0 g
0%
Nudelgrieß
/g
60.0 g
0%
Eier
/g
100.0 g
0%
Rapsöl
/l
0.0 l
0%
Wasser
/ml
60.0 ml
0%
Gemüse:
Rote Zwiebeln
/g
150.0 g
0%
Große Aubergine
/g
100.0 g
0%
Zucchini
/g
100.0 g
0%
Zucchini, gelb
/g
100.0 g
0%
Paprika, rot
/g
100.0 g
0%
Blattspinat
/g
100.0 g
0%
Mediterrane Kräuter Paste
/g
5.0 g
0%
Salz und Pfeffer, nach Bedarf
/g
2.0 g
0%
Parmesan Chip:
Parmesan, gerieben
/g
70.0 g
0%
KNORR Mise en Place / Primerba Basilikum
/g
4.0 g
0%
17
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+10
/
Poularde:
-
Maispoulardenbrust 2000.0 g
-
Thymian frisch 3.0 g
-
Rosmarin 2.0 g
-
Pflanzenöl
Tomaten Schaum:
-
Wasser 125.0 ml
-
Tomatensaft 125.0 ml
-
Zitronen Infusion 20.0 g
-
Pflanzenöl 50.0 ml
Tagliatelle:
-
Mehl Type 550 140.0 g
-
Nudelgrieß 60.0 g
-
Eier 100.0 g
-
Rapsöl
-
Wasser 60.0 ml
Gemüse:
-
Rote Zwiebeln 150.0 g
-
Große Aubergine 100.0 g
-
Zucchini 100.0 g
-
Zucchini, gelb 100.0 g
-
Paprika, rot 100.0 g
-
Blattspinat 100.0 g
-
Mediterrane Kräuter Paste 5.0 g
-
Salz und Pfeffer, nach Bedarf 2.0 g
Parmesan Chip:
-
Parmesan, gerieben 70.0 g
Zubereitung
-
Poularde:
- Poularden Parierenanschließend mit Thymian, Rosmarin und Hühner Boullion im Kochbeutel 100% Vakuum ziehen.
- Bei 56°C 50 min. Sous Vide Garen.
- In Olivenöl anbraten.
-
Tomaten Schaum:
- Die mit Wasser und Tomatensaft zubereitete Knorr Collezione Italiana Tomaten Sauce Napoli mit den Zitronen Infusion und Olivenöl abschmecken.
- Mit der Knorr Professional Gewürzpaste Knoblauch abrunden.
- Den Ansatz pürieren und durch das ISI Sieb in den ISI Boy geben.
- Mit einer Patrone N²;O begasen und bereitstellen.
-
Tagliatelle:
- Aus allen Zutaten einen Nudelteig herstellen, diesen ca.1 Stunde ruhen lassen.
- Anschließend ausrollen und in Salzwasser abkochen.
-
Gemüse:
- Gemüse waschen und Sortenrein wie gewünscht schneiden.
- Nach Gar grad in Olivenöl anbraten und mit der mediterranen Kräuterpaste, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Tagliatelle zugeben und Nachschmecken.
-
Parmesan Chip:
- Parmesan reiben.
- Mit Basilikum mischen.
- Auf ein Pergament Papiereinen runden Haufen machen und bei Voller leisten 10-15 Sek. in der Mikrowelle backen.
