Summer Rainbow-Bowl mit geräuchertem Lachs und Zitrus-Vinaigrette

Name: Summer Rainbow-Bowl mit geräuchertem Lachs und Zitrus-Vinaigrette
Yield: 10
Ingredients: 400.0g KNORR® Basmati Reis; 5.0Stücke Ganze Eier; 100.0g Zucker; 5.0Stücke Zitrone, halbiert; 3.0Stücke Gurken; 600.0g geräucherten Lachs; 400.0g Karotten, lange Julienne; 300.0g Rotkohl, fein gehobelt; 200.0g Kresse, nach Bedarf, gerüstet; 100.0g Granatapfelmelasse; 30.0g Petersilie, glattblättrig, frisch; 5.0ml Hellmann´s Vinaigrette Citrus

Bunte Salatbowl mit knackigen Sommergemüsen, Reis, geräucherten Lachs und einer erfrischenden Zitrus-Vinaigrette

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Reis:

KNORR® Basmati Reis 400.0 g

Salat:

Ganze Eier 5.0 Stücke
Zucker 100.0 g
Zitrone, halbiert 5.0 Stücke
Gurken 3.0 Stücke
geräucherten Lachs 600.0 g
Karotten, lange Julienne 400.0 g
Rotkohl, fein gehobelt 300.0 g
Kresse, nach Bedarf, gerüstet 200.0 g
Granatapfelmelasse 100.0 g
Petersilie, glattblättrig, frisch 30.0 g

Dressing:

Hellmann´s Vinaigrette Citrus 5.0 ml

Hauptspeise

Bunte Salatbowl mit knackigen Sommergemüsen, Reis, geräucherten Lachs und einer erfrischenden Zitrus-Vinaigrette

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Zubereitung

Reis:
- Reis mit kaltem Wasser spülen
- In eine Schüssel füllen und mit dem gleichen Teil Wasser auffüllen
- Bei 95°C 100% Dampf für 35 Minuten garen
- Mit einer Fleischgabel auflockern und auskühlen lassen
Salat:
- Eier wachsweich kochen, schälen und halbieren
- Zitronen mit dem Zucker auf der Schnittfläche karamellisieren
- Gurken in lange Streifen schneiden und aufrollen
- geräucherten Lachs im Butterflyschnitt zu doppelten Tranchen aufschneiden
- Basmatireis und alle Zutaten gefällig in Bowls anrichten
Dressing:
- Bowl mit etwas Vinaigrette nappieren
- Restliches Dressing a part dazu servieren