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Zutaten

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Pulled Burger:

Zubereitung

  1. Pulled Burger:

    • Den Rub zusammenmischen.
    • Schweinenacken mit Rub einmassieren und in einen Sous Vide Beutel geben.
    • Restlichen Rub hinzugeben, und zu 100 % vakuumieren.
    • Den Nacken bei 65 °C ca. 36 Stunden im Sous Vide Becken garen.
    • Das ganze rausnehmen und über ein Loch Gitter abgießen (Fond auffangen).
    • Im Ofen, in der Pfanne oder auf dem Grill rösten.
    • Mit zwei Gabeln das ganze zerpflücken.
    • Burger-Buns aufschneiden und mit Butter bestreichen
    • Toasten