Pürierte Schwarzwälder Torte
Ein Klassiker wird püriert und wieder in Form gebracht.
Zutaten
Torte:
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Grundrezept für Püriertes Brot, dunkel und süss 500 g
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Wasser 40 ml
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Zucker 60 g
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Kirschwasser 100 ml
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Knorr Bindemittel - Kaltquellend 10 g
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RAMA Cremefine Schlagcreme 550 ml
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Puderzucker 40 g
Garnitur:
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Schlagsahne 100 ml
Zubereitung
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Torte:
- Schokoladen-Brot in pürierter Form zweimal quer durschneiden, so dass 3 gleich dicke Böden entstehen
- Wasser und Zucker zu einem Sirup kochen, abkühlen lassen und den Kirschwasser beigeben
- Rama Schlagcreme aufschlagen und das Kirschwasser mit Puderzucker mischen und unter die Schlagcreme mischen
- Den ersten "Biskuitboden" leicht mit Kirschsirup tränken
- Sauerkirschen pürieren undmit kaltquellendem Binder binden
- Auf dem Boden verteilen und mit parfümierter Schlagcreme bestreichen
- Den zweiten "Biskuitboden" auflegen, leicht andrücken und mit Kirschsirup tränken und mit parfümierter Schlagcreme bestreichen
- Den dritten "Biskuitboden" auflegen, leicht andrücken und wiederum mit Kirschsirup tränken und die Torte mit der restlichen parfümierten Schlagcreme einstreichen
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Garnitur:
- Schlagsahnesteif schlagen und in einen Dressiersack mit Sterntülle füllen
- Torte mit Rosetten ausSchlagsahne ausgarnieren
