Pho Sai Gon
Vietnamesische Nudelsuppe
Zutaten
Suppe:
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Gemüse Kraftbouillon, KNORR Cuisine (zubereitet) 3 l
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Zitronengras 12 g
Einlage:
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Reisnudeln 800 g
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Sesam geröstet 10 g
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Frühlingszwiebeln, geschnitten 33 g
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Enokipilz 150 g
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Erbsen (TK), blanchiert 150 g
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Zwiebeln rot, fein geschnitten, blanchiert 50 g
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Champignons, fein gehobelt 150 g
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Pak Choi, geschnitten, blanchiert 100 g
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Koriander, frisch, gezupft 5 g
Zubereitung
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Suppe:
- Alle Zutaten miteinander aufkochen
- Etwa 3 Stunden ziehen lassen
- Suppe bei Gebrauch aufkochen
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Einlage:
- Reisnudeln für die Mise en place vorkochen
- Zusammen mit den anderen Einlagen auf die Suppenteller verteilen
- Mit der heissen Suppe auffüllen
