Maisküchlein auf Maiscreme mit Mais-Bohnen-Salat

Name: Maisküchlein auf Maiscreme mit Mais-Bohnen-Salat
Yield: 10
Ingredients: 1150.0g Gemüsemais; 20.0ml Zitronensaft; 1.0Stück Chilischoten; 0.0x grobkörniges Salz; 50.0g Grünkern, eingeweicht; 150.0g Grüne Bohnen, geschnitten; 0.0x Salz und Pfeffer, nach Bedarf; 6.0Stück Eier; 50.0g Cornflakes; 400.0g Hellmann's REAL Mayonnaise (79% Fett); 5.0g Curry-Purple mit Hibiskusblüten

3erlei vom Mais, gebraten, als Salat und als Püree.

...

Maiscreme

Gemüsemais 1150.0 g
Zitronensaft 20.0 ml
Chilischoten 1.0 Stück
grobkörniges Salz

Salat

Grünkern, eingeweicht 50.0 g
Grüne Bohnen, geschnitten 150.0 g
Salz und Pfeffer, nach Bedarf

Küchlein

Eier 6.0 Stück
Cornflakes 50.0 g

Dipp

Hellmann's REAL Mayonnaise (79% Fett) 400.0 g
Hellmann's REAL Mayonnaise 79% Fett 5 L

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1 x 5 l € 30,95

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Curry-Purple mit Hibiskusblüten 5.0 g

Sommer

3erlei vom Mais, gebraten, als Salat und als Püree.

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Zubereitung

Maiscreme
- Mais, Limonensaft und Chili hochtourig pürieren.
- Mit Salz abschmecken.
Salat
- Grünkern kochen.
- Grüne Bohnen blanchieren.
- Mais, grüne Bohnen und Grünkern miteinander mischen.
- Salz und Pfeffer abschmecken.
Küchlein
- Mais grob kuttern.
- Cornflakes grob zerstoßen und zum Mais geben.
- Die Eier verrühren, darüber geben, alles mischen und ca. 10Min. stehen lassen.
- Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- In der Pfanne braten und anschließend auf ein GN-Blech geben.
- Im Combidämpfer bei 160°C für ca. 10Min. zu Ende garen.
Dipp
- Hellmann´s Mayonnaise mit Purple Curry verrühren.