Kasseler im Brotteig mit eingelegten Eiern und Kartoffelsalat
Saftiger Schinken in knusprigem Brotteig gebacken. Dazu eingelegte Eier und natürlich Kartoffelsalat.
Herbst
Winter
Zutaten
Kasseler im Brotteig mit eingelegten Eiern und Kartoffelsalat
−
+
€360048.781
Fleisch:
Kasseler, gegart
/kg
1.5 kg
0%
Brotteig
/kg
1.0 kg
0%
Meerrettisch, gerieben
/g
60.0 g
0%
Gewürzgurken
/g
150.0 g
0%
Eier:
Eier
/Stück
12.0 Stück
0%
Kräuteressig
/ml
300.0 ml
0%
Trinkwasser
/ml
600.0 ml
0%
Senf
/g
40.0 g
0%
Zwiebelbrunoise
/g
100.0 g
0%
Paprika, rot
/g
200.0 g
0%
Salz
/g
10.0 g
0%
Pfeffer weiß, ganz
/g
5.0 g
0%
Dressing:
KNORR Salatkrönung Gartenkräuter
/g
100.0 g
0%
Rapsöl
/ml
250.0 ml
0%
Knorr Klare Fleischsuppe mit Suppengrün
/g
10.0 g
0%
11
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Fettarm
+8
Senf
/g
0.0 g
0%
Kartoffelsalat:
Kartoffeln festkochend
/kg
1.2 kg
0%
Zwiebeln rot
/g
200.0 g
0%
Schnittlauchröllchen
/g
20.0 g
0%
/
Fleisch:
-
Kasseler, gegart 1.5 kg
-
Brotteig 1.0 kg
-
Meerrettisch, gerieben 60.0 g
-
Gewürzgurken 150.0 g
Eier:
-
Eier 12.0 Stück
-
Kräuteressig 300.0 ml
-
Trinkwasser 600.0 ml
-
Senf 40.0 g
-
Zwiebelbrunoise 100.0 g
-
Paprika, rot 200.0 g
-
Salz 10.0 g
-
Pfeffer weiß, ganz 5.0 g
Dressing:
-
KNORR Salatkrönung Gartenkräuter 100.0 g
-
Rapsöl 250.0 ml
-
Senf
Kartoffelsalat:
-
Kartoffeln festkochend 1.2 kg
-
Zwiebeln rot 200.0 g
-
Schnittlauchröllchen 20.0 g
Zubereitung
-
Fleisch:
- Kasseler aus dem Sud nehmen und mit Meerrettich bestreichen
- Brotteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1.5cm dick ausrollen
- Enden des Brotteiges mit Wasser bestreichen und Schinken einschlagen
- Im Ofen bei 230°C ca. 15 Minuten backen
- Anschließend Ofentemperatur auf 200°C reduzieren und ca. 30 Minuten fertig backen
Tipp:
- Als Garnitur, Essiggurkenchips
- Essiggurken in Scheiben schneiden
- 8 Stunden im Dörrapparat oder Ofenbei 36°C trocknen
-
Eier:
- Essig und Wasser aufkochen
- Alle Zutaten zugeben köcheln lassen danach abkühlen lassen
- Eier kochen, schälen, in ein grosses Glas legen und mit der Flüssigkeit übergiessen
- Glas gut verschliessen und 3 – 4 Tage stehen lassen
-
Dressing:
- Alle Zutaten zu einem Dressing verrühren
- Für den Kartoffelsalat leicht erwärmen
-
Kartoffelsalat:
- Kartoffeln in der Schale kochen, noch warm schälen
- In Scheiben schneiden und in die vorbereitete Marinade geben
- Zwiebel untermischen
- Ca. 30 Minuten ziehen lassen
- Mit Schnittlauch garnieren
