Kasseler im Brotteig mit eingelegten Eiern und Kartoffelsalat
Saftiger Schinken in knusprigem Brotteig gebacken. Dazu eingelegte Eier und natürlich Kartoffelsalat.
Zutaten
Kasseler im Brotteig mit eingelegten Eiern und Kartoffelsalat
−
+
€360048.781
Fleisch:
Kasseler, gegart
/kg
1.5 kg
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Brotteig
/kg
1.0 kg
0%
Meerrettisch, gerieben
/g
60.0 g
0%
Gewürzgurken
/g
150.0 g
0%
Eier:
Eier
/Stück
12.0 Stück
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Kräuteressig
/ml
300.0 ml
0%
Trinkwasser
/ml
600.0 ml
0%
Senf
/g
40.0 g
0%
Zwiebelbrunoise
/g
100.0 g
0%
Paprika, rot
/g
200.0 g
0%
Salz
/g
10.0 g
0%
Pfeffer weiß, ganz
/g
5.0 g
0%
Dressing:
KNORR Salatkrönung Gartenkräuter
/g
100.0 g
0%
Rapsöl
/ml
250.0 ml
0%
Knorr Klare Fleischsuppe mit Suppengrün
/g
10.0 g
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11
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+7
Senf
/g
0.0 g
0%
Kartoffelsalat:
Kartoffeln festkochend
/kg
1.2 kg
0%
Zwiebeln rot
/g
200.0 g
0%
Schnittlauchröllchen
/g
20.0 g
0%
/
Fleisch:
-
Kasseler, gegart 1.5 kg
-
Brotteig 1.0 kg
-
Meerrettisch, gerieben 60.0 g
-
Gewürzgurken 150.0 g
Eier:
-
Eier 12.0 Stück
-
Kräuteressig 300.0 ml
-
Trinkwasser 600.0 ml
-
Senf 40.0 g
-
Zwiebelbrunoise 100.0 g
-
Paprika, rot 200.0 g
-
Salz 10.0 g
-
Pfeffer weiß, ganz 5.0 g
Dressing:
-
KNORR Salatkrönung Gartenkräuter 100.0 g
-
Rapsöl 250.0 ml
-
Senf
Kartoffelsalat:
-
Kartoffeln festkochend 1.2 kg
-
Zwiebeln rot 200.0 g
-
Schnittlauchröllchen 20.0 g
Zubereitung
-
Fleisch:
- Kasseler aus dem Sud nehmen und mit Meerrettich bestreichen
- Brotteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1.5cm dick ausrollen
- Enden des Brotteiges mit Wasser bestreichen und Schinken einschlagen
- Im Ofen bei 230°C ca. 15 Minuten backen
- Anschließend Ofentemperatur auf 200°C reduzieren und ca. 30 Minuten fertig backen
Tipp:
- Als Garnitur, Essiggurkenchips
- Essiggurken in Scheiben schneiden
- 8 Stunden im Dörrapparat oder Ofenbei 36°C trocknen
-
Eier:
- Essig und Wasser aufkochen
- Alle Zutaten zugeben köcheln lassen danach abkühlen lassen
- Eier kochen, schälen, in ein grosses Glas legen und mit der Flüssigkeit übergiessen
- Glas gut verschliessen und 3 – 4 Tage stehen lassen
-
Dressing:
- Alle Zutaten zu einem Dressing verrühren
- Für den Kartoffelsalat leicht erwärmen
-
Kartoffelsalat:
- Kartoffeln in der Schale kochen, noch warm schälen
- In Scheiben schneiden und in die vorbereitete Marinade geben
- Zwiebel untermischen
- Ca. 30 Minuten ziehen lassen
- Mit Schnittlauch garnieren
