Kalbsragout mit Karotten und Püree in pürierter Form
Kalbsragout mit Kartoffelpüree und Karotten für Leute mit Schluckbeschwerden
Zutaten
Kalbsragout mit Karotten und Püree in pürierter Form
−
+
€1.200231E+08
Fleisch:
Kalbsragout, gegart
/g
580.0 g
0%
KNORR Delikatess Sauce zu Braten
/ml
360.0 ml
0%
Knorr Basis für pürierte Kost und Auflauf
/g
60.0 g
0%
Sauce:
Knorr Delikatess Sauce, zubereitet vom Schmoren des Ragouts
/l
1.5 l
0%
Gemüse:
Karotten, gegart
/g
800.0 g
0%
Gekörnte Brühe Gemüse KNORR1-2-3 (zubereitet)
/ml
70.0 ml
0%
Knorr Basis für pürierte Kost und Auflauf
/g
130.0 g
0%
Beilage:
Blitz-Püree, PFANNI Püree (zubereitet)
/kg
2.0 kg
0%
/
Fleisch:
-
Kalbsragout, gegart 580.0 g
-
KNORR Delikatess Sauce zu Braten 360.0 ml
-
Knorr Basis für pürierte Kost und Auflauf 60.0 g
Sauce:
-
Knorr Delikatess Sauce, zubereitet vom Schmoren des Ragouts 1.5 l
Gemüse:
-
Karotten, gegart 800.0 g
-
Gekörnte Brühe Gemüse KNORR1-2-3 (zubereitet) 70.0 ml
-
Knorr Basis für pürierte Kost und Auflauf 130.0 g
Beilage:
-
Blitz-Püree, PFANNI Püree (zubereitet) 2.0 kg
Zubereitung
-
Fleisch:
- Gegartes, abgekühltes Ragout durch die feinste Scheibe des Fleischwolfes lassen und anschliessend fein mixen
- Restliche Zutaten beigeben und mixen, bis eine homogen Masse entsteht
- In Formen füllen, aufklopfen, abstreichen und mit Klarsichtsfolie fest umwickeln
- Bei 90°C, 100% Dampf 40 Minuten im Kombidämpfer garen
-
Sauce:
- Die "Schmorsauce" aufwärmen und über das Ragout geben
-
Gemüse:
- Gegarte, abgekühlte Karotten fein mixen
- Restliche Zutaten beigeben und mixen, bis eine homogen Masse entsteht
- In Formen füllen, aufklopfen, abstreichen und mit Klarsichtsfolie fest umwickeln oder mit einer Lochtülle auf Klarsichtfolie dressieren und zu einer Rolle formen
- Bei 90°C, 100% Dampf 40 Minuten im Kombidämpfer garen
- Portionieren und gefällig anrichten
-
Beilage:
- Kartoffelpüree nach Anleitung zubereiten und gefällig auf dem Teller anrichten
