Zutaten
Brötchen:
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Brötchen:
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Hamburger Brötchen 10.0 Stück
Sauce:
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Sauce:
Füllung:
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Füllung:
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Hamachi 1.2 kg
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Gurken 316.0 g
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Weinessig, weiß 60.0 ml
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Wasabi 10.0 g
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Noriblätter 5.0 Stück
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Sesamöl 30.0 ml
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Limette 1.0 Stück
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Wakame Salat 200.0 g
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Rote Beete, roh, fein geschnitten 150.0 g
Zubereitung
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Brötchen:
- Burger-Brötchen aufschneiden und mit der Schnittfläche nach unten in der Pfanne anrösten
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Sauce:
- Mit der Hellmann`s Mayonnaise schön bestreichen
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Füllung:
- Gurke in dünne Scheiben schneiden und in einer Vinaigrette aus Essig, Wasabi, Limettenraps und Öl einlegen
- Hamachi- Filet in gleichmässige Scheiben schneidenund in eine runde Form legen
- Fisch-Burger kurz anbraten, innen darf er noch roh sein
- Burger mit Nori, Wakame und Randenblätter belegen und zusammenstellen
