Hamachi Burger
Der Burger für Fischliebhaber.
Zutaten
Brötchen:
-
Brötchen:
-
Hamburger Brötchen 10 Stück
Sauce:
-
Sauce:
Füllung:
-
Füllung:
-
Hamachi 1.2 kg
-
Gurken 316 g
-
Weinessig, weiß 60 ml
-
Wasabi 10 g
-
Noriblätter 5 Stück
-
Sesamöl 30 ml
-
Limette 1 Stück
-
Wakame Salat 200 g
-
Rote Beete, roh, fein geschnitten 150 g
Zubereitung
-
Brötchen:
- Burger-Brötchen aufschneiden und mit der Schnittfläche nach unten in der Pfanne anrösten
-
Sauce:
- Mit der Hellmann`s Mayonnaise schön bestreichen
-
Füllung:
- Gurke in dünne Scheiben schneiden und in einer Vinaigrette aus Essig, Wasabi, Limettenraps und Öl einlegen
- Hamachi- Filet in gleichmässige Scheiben schneidenund in eine runde Form legen
- Fisch-Burger kurz anbraten, innen darf er noch roh sein
- Burger mit Nori, Wakame und Randenblätter belegen und zusammenstellen
